「萬家香大吟釀薄鹽醬油」肉燥滷豆干

王小茹
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自己滷的不像外面滷的那麼的油膩,去買豬絞肉時可選7:3的絞肉,吃起來也比較不會那麼油膩,但又可吃到那些許肥肉Q彈滑口的嚼勁喔!

用了"大吟釀薄鹽醬油"滷起來也不會很鹹膩,而是鹹中帶甘甜滋味,不會把食物原本的鮮香味給搶去,更能襯托食材本身的滋味喔!

食材

少許
4-6塊
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
  • 豆乾洗淨切成四等份備用。

  • 熱油鍋將豬絞肉先下油鍋炒香。

  • 再加入米酒、胡椒粉拌炒後將蒜末及辣椒片一起拌炒。

  • 加入大吟釀薄鹽醬油及水(4:3)拌勻煮滾後,再加入砂糖少許拌炒。

  • 加入豆乾蓋上鍋蓋轉中小火煨煮20分鐘左右。

  • 盛盤後灑上蔥花即可。

  • ※ 有時後可滷三層肉,或是把豆干改成海帶、板豆腐、筍子...等食材喔!

小撇步

部落格全文:http://mystyle889.pixnet.net/blog/post/113528983
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