「萬家香大吟釀薄鹽醬油」肉燥滷豆干

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自己滷的不像外面滷的那麼的油膩,去買豬絞肉時可選7:3的絞肉,吃起來也比較不會那麼油膩,但又可吃到那些許肥肉Q彈滑口的嚼勁喔!

用了"大吟釀薄鹽醬油"滷起來也不會很鹹膩,而是鹹中帶甘甜滋味,不會把食物原本的鮮香味給搶去,更能襯托食材本身的滋味喔!

食材

豬絞肉 少許
豆干 4-6塊
蒜末 少許
辣椒片 少許
蔥花 少許
大吟釀醬油 少許
少許
米酒 少許
胡椒粉 少許
烏醋 少許
砂糖 少許
  • 1豆乾洗淨切成四等份備用。
  • 2熱油鍋將豬絞肉先下油鍋炒香。
  • 3再加入米酒、胡椒粉拌炒後將蒜末及辣椒片一起拌炒。
  • 4加入大吟釀薄鹽醬油及水(4:3)拌勻煮滾後,再加入砂糖少許拌炒。
  • 5加入豆乾蓋上鍋蓋轉中小火煨煮20分鐘左右。
  • 6盛盤後灑上蔥花即可。
  • 7※ 有時後可滷三層肉,或是把豆干改成海帶、板豆腐、筍子...等食材喔!
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2013/02/04 發表 6,851 瀏覽

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