電鍋湯~冬瓜。蛤蜊。香菇。雞湯

琳希。食光日常
7 食譜 41 粉絲

描述

夏天就是要吃冬瓜~冬瓜是消暑清熱的食材,但是單煮冬瓜清湯沒什麼味道,只要加入孩子喜歡的蛤蜊、香菇,不但能煮出有著清徹湯色的雞湯,更是營養滿分。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

12顆
12朵
1/2圈
4片
5顆
30cc

步驟

  • 準備食材如圖,泡好的香菇跟吐過沙的蛤蜊,但紅棗忘了拍,雞肉我只用一半。

    準備食材如圖,泡好的香菇跟吐過沙的蛤蜊,但紅棗忘了拍,雞肉我只用一半。

  • 雞肉先燙過去腥、湯會比較清澈,鍋中加冷水及兩片薑放入雞肉,水滾後再煮兩分鐘,看浮末飄在上面就可以關火,拿到水龍頭下,將雞肉沖洗乾淨

    雞肉先燙過去腥、湯會比較清澈,鍋中加冷水及兩片薑放入雞肉,水滾後再煮兩分鐘,看浮末飄在上面就可以關火,拿到水龍頭下,將雞肉沖洗乾淨

  • 將去皮切好的冬瓜、雞肉、香菇、紅棗跟兩片薑放入電鍋的內鍋。

    將去皮切好的冬瓜、雞肉、香菇、紅棗跟兩片薑放入電鍋的內鍋。

  • 加入熱開水到淹過所有食材再多一點,我這裡是加入約1800cc熱開水。
外鍋放1杯水,燉煮大約30分鐘至跳起。

    加入熱開水到淹過所有食材再多一點,我這裡是加入約1800cc熱開水。 外鍋放1杯水,燉煮大約30分鐘至跳起。

  • 接下來要加入蛤蜊跟米酒,外鍋放半杯水,再煮約15分鐘。

    接下來要加入蛤蜊跟米酒,外鍋放半杯水,再煮約15分鐘。

  • 電鍋再度跳起來後,開鍋看蛤蜊都已經開了,這時就可以依個人喜好加入鹽調味,我只有放一小匙鹽,湯就很鮮甜。
就完成一道很清爽的夏日雞湯~

    電鍋再度跳起來後,開鍋看蛤蜊都已經開了,這時就可以依個人喜好加入鹽調味,我只有放一小匙鹽,湯就很鮮甜。 就完成一道很清爽的夏日雞湯~

小撇步

#乾香菇用溫開水加一匙糖泡開,用溫糖水泡可以很快泡開。
#蛤蜊當天買回家若沒有要煮,也要先用溫鹽水吐沙30分鐘以上,再洗淨放冰箱冷藏。
#紅棗我是用大顆的貴妃棗,洗淨用刀子劃開,甜味會更容易滲入湯裡。
#冬瓜不要切太薄,因為燉煮時間比較長,太薄會化掉,我是切成約兩公分的厚度,煮好剛好是我喜歡的熟度。

7,833 瀏覽
分享至:
avatar
琳希。食光日常 7 食譜 41 粉絲

同一道菜、相同的食材,不同的料理手法,也會產生不同的料理風味,做菜喜歡簡簡單單、隨意隨興,以致做過就忘了😅,所以覺得好吃的,就在這裡記錄並分享我的美味料理🍽。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Tiger
    Tiger

    乾香菇可以洗乾淨後放在旁邊,過一會兒變軟了就可以拿來用啦,精華也不會跑掉喔!

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 鱸魚湯 松阪豬 娃娃菜 家常菜 四季豆 餅乾 吻仔魚 吐司 高麗菜 電鍋 包子 綠花椰菜 白菜 藥燉排骨 薑母鴨 苦瓜排骨湯 麻油 南瓜饅頭 磅蛋糕 麵疙撘 山藥排骨湯 生菜沙拉 雞胸肉 白蘿蔔 雞湯 泡菜煎餅 臭臭鍋 羊肉爐 螃蟹 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 三杯雞 芋頭 氣炸鍋 雞蛋豆腐 紅蘿蔔 豬肝湯 萬聖節餅乾 蛋糕 早餐 鮮奶油 芥菜 螞蟻上樹 地瓜球 起司鍋 麻婆豆腐 巫婆手指餅乾