Laura’cooking 壽喜燒可樂餅

Laura
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描述

製作過程簡單
比較難的部分應該是
捏成橢圓捏的漂亮這part😂
(我超不會捏xDDD)

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

炸粉

步驟

  • 馬鈴薯切丁
牛五花切約2x5大小
洋蔥切小丁狀
醬油、味醂、糖全部先調味好在碟子裡

    馬鈴薯切丁 牛五花切約2x5大小 洋蔥切小丁狀 醬油、味醂、糖全部先調味好在碟子裡

  • 馬鈴薯放入鍋內
將水加到蓋過馬鈴薯至燉軟
*牙籤or叉子能輕鬆刺穿

燉軟後用刮刀或湯匙壓成泥狀
亦可放進果汁機打成泥

    馬鈴薯放入鍋內 將水加到蓋過馬鈴薯至燉軟 *牙籤or叉子能輕鬆刺穿 燉軟後用刮刀或湯匙壓成泥狀 亦可放進果汁機打成泥

  • 倒入少許橄欖油將牛五花炒熟
(這part油大約10元大小即可,因牛五花自身會出油)

等到快熟時(圖中)
倒入調味好的醬汁拌炒均勻至完全熟
再將牛肉夾出到盤子上
剩餘醬汁留在鍋內

    倒入少許橄欖油將牛五花炒熟 (這part油大約10元大小即可,因牛五花自身會出油) 等到快熟時(圖中) 倒入調味好的醬汁拌炒均勻至完全熟 再將牛肉夾出到盤子上 剩餘醬汁留在鍋內

  • 再加入洋蔥
拌炒至有甜味出來略帶焦糖色
再將原本的牛肉加入鍋內

    再加入洋蔥 拌炒至有甜味出來略帶焦糖色 再將原本的牛肉加入鍋內

  • 轉小火再將泥狀的馬鈴薯加至鍋內拌炒均勻
即可起鍋

    轉小火再將泥狀的馬鈴薯加至鍋內拌炒均勻 即可起鍋

  • 糖待稍微涼不燙手時
捏成適當形狀

    糖待稍微涼不燙手時 捏成適當形狀

  • 先裹低筋麵粉
再裹蛋液(蛋液記得要打散)
再裹麵包粉

將油倒入鍋內至少高過可樂餅
炸至金黃

    先裹低筋麵粉 再裹蛋液(蛋液記得要打散) 再裹麵包粉 將油倒入鍋內至少高過可樂餅 炸至金黃

  • 完成✅

    完成✅

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