鮮奶南瓜貝果
食材
內餡
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自行斟酌
裝飾
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一顆
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微量
步驟
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除了酵母粉，其他放入缸攪拌
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大約成團後，再加入酵母粉，攪拌至光滑面。
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攪拌至光滑面後，切割成100g一小團，然後滾圓。約16顆小球，滾好後，用保鮮膜覆蓋約30分鐘。
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30分鐘到了，開始整形。桿麵棍壓扁成橢圓狀，然後翻面，橢圓擺橫向，然後包入奶油乳酪，捲起。接口處捏實。再戳長，單一側戳小，另一側約3公分壓扁，然後將兩側包起結合。
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整形完成後，約等待10分鐘，等待期間開啟烤箱預熱（210度C)及煮鍋糖水（1000cc水+30克糖）。
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煮滾後開小火，10分鐘到後，開始燙麵團，正面10秒，反面10秒，再起鍋放入烤盤。
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準備一顆蛋白，刷在貝果麵團上。刷完之後，可以撒些起司粉，然後進入烤箱。第一先烤10分鐘，10分鐘後再轉盤烤5分鐘，表面上色即可。
小撇步
液體量（南瓜和牛奶）的量會隨著不同品牌的高筋麵粉會有所差異，建議先減量30g,再觀察麵團濕度狀態斟酌。
![[阿妮塔♥bread] 南瓜貝果。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F58971%2Fbeeea745fd7ccd40.jpg&width=200)
