台式蛋撻
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
砂糖跟麵粉攪拌後加奶油，用手拌勻成團
-
麵團量一團34克左右，手搓圓 壓平後用跟塔模一樣大小的杯子或碗容器壓出一個圓形塔皮，用桿麵棍或筷子桿平均厚薄度，塔模先放ㄧ小張同大小的烘培紙 烤好比較好取出，底部輕壓 旁邊凹凸狀微微輕壓就好
-
底部牙籤搓洞
-
蛋液步驟：蛋跟砂糖攪拌後加牛奶拌勻，過篩，即可倒入塔皮內
-
烤箱預熱10分鐘200度後放蛋撻進烤箱 總共烤220度25分左右 只調上火
小撇步
可以分兩次轉時間 時間到烤盤轉一下放方向 這樣烤比較均勻
這樣的食材量 塔皮可做14個，蛋液可做8個
