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阿嘟的廚房
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綠豆薏仁湯

綠豆薏仁湯

描述

夏天就要喝清涼退火的甜湯

29 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 非常簡單的食材
二砂後來我換成用特砂,湯汁顏色才不會太深

    非常簡單的食材 二砂後來我換成用特砂,湯汁顏色才不會太深

  • 薏仁先用鹽搓洗過一次後用水沖掉,再用清水多洗幾次,洗到水不太混濁就可以了

  • 薏仁放入鍋中,加水至七分滿,薏仁煮好會膨脹,水放太少就煮不透了,電鍋外鍋兩米杯水後按下開關,跳起來後不要開蓋,悶半個小時以上

  • 綠豆洗乾淨後,加入薏仁鍋中,如果水太少就在補一些水,外鍋放一杯水,按下電鍋開關,電鍋跳起後悶十分鐘,開蓋確認綠豆皮有破開來就可以了

  • 把內鍋拿到瓦斯爐上開中小火,加入適量的特砂調整好糖度,轉大火讓整鍋滾起後就可以關火了

小撇步

薏仁不容易爛,所以要先煮一次
用電鍋搞定煮豆程序,用電鍋餘熱悶熟豆類,節省瓦斯的消耗,也不用在爐火前熱個半死

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阿嘟的廚房 57 食譜 216 粉絲

媽媽的使命就是要清空冰箱 把剩餘食材變成好吃料理就是厲害的媽媽魔法

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