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擺脫料理黑洞！「滴雞精料理」提升免疫力

Name: 擺脫料理黑洞！「滴雞精料理」提升免疫力 by 特級廚師備取
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 糙米 200g; 奶油 50g; [（二）滴雞精親子丼] 雞胸肉 一盒; [（二）滴雞精親子丼] 蛋 3顆; [（三）滴雞精絲瓜麵線] 絲瓜 1條; 洋蔥 半顆; [（三）滴雞精絲瓜麵線] 麵線 3把; 牛番茄 1顆; [（二）滴雞精親子丼] 香菇 兩朵; [（三）滴雞精絲瓜麵線] 青蔥 1條; 大蒜 7粒; [（二）滴雞精親子丼] 青蔥 一條; [（三）滴雞精絲瓜麵線] 香菇、蝦米、枸杞、大蒜 適量; 櫛瓜 半條; [（二）滴雞精親子丼] 洋蔥 半顆; [（二）滴雞精親子丼] 味霖和醬油 各約45c.c; 蛤蜊 400g; [（二）滴雞精親子丼] 米酒和糖 適量; 透抽 1條; [（二）滴雞精親子丼] 冷開水120ml 備用; 白酒 250ml; [（二）滴雞精親子丼] 滴雞精 兩包120ml; 滴雞精 兩包120ml; 鹽巴 適量

描述

全台三級警戒仍持續中，雖然疫情有緩降趨勢，但目前仍需要居家防疫。解決伙食需求除了靠外送之外，自己DIY下廚絕對是個好選擇。在平淡的 WFH（居家辦公）生活之餘，做喜歡的料理，維持生活新鮮感並獲得新技能，簡直一舉數得。如果自認為是料理黑洞，更要好好看清楚今天的3道滴雞精食譜了，這些料理加入能提味、增強抵抗力的滴雞精，簡單製作更把關家人的營養健康。

5 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

糙米

200g
奶油

50g
洋蔥

半顆
牛番茄

1顆
大蒜

7粒
櫛瓜

半條
蛤蜊

400g
透抽

1條
白酒

250ml
滴雞精

兩包120ml
鹽巴

適量

（二）滴雞精親子丼

雞胸肉

一盒
蛋

3顆
香菇

兩朵
青蔥

一條
洋蔥

半顆
味霖和醬油

各約45c.c
米酒和糖

適量
冷開水120ml

備用
滴雞精

兩包120ml

（三）滴雞精絲瓜麵線

看全部食材

步驟

（一）滴雞精海鮮燉飯 1、清洗蛤蜊放進溫鹽水吐砂 2、再清洗糙米蒸熟備用 3、把洋蔥切丁、番茄切塊、大蒜去皮切末、櫛瓜去頭尾後取半條切丁 4、剪掉蝦子刺手的部分並清理腸泥 5、處理透抽並切成段或圈 6、以白酒煮熟蛤蜊備用
7、熱鍋放奶油炒洋蔥，炒香後加入櫛瓜、番茄、蒜末拌炒 8、加入蒸熟的糙米，倒入第一次的滴雞精，快收乾時再加蛤蜊湯，試調味可斟酌加鹽 9、將海鮮倒入燜熟，並倒入第2次滴雞精，蓋上鍋蓋，等待蝦子變紅、湯汁收乾就可以享用囉！
（二）滴雞精親子丼 1、將滴雞精與醬汁都倒進鍋裡，先加入洋蔥煮至軟 2、等待洋蔥煮軟過程，先將青蔥、香菇切段，雞肉也切成好入口大小 3、待洋蔥煮軟後將青蔥、香菇、雞肉倒入煮熟 4、打雞蛋時不須打勻，稍微混合即可 5、待雞肉泛白時將雞蛋分兩次倒入再以小火悶5-8分鐘 6、最後起鍋並鋪在飯上就完成了！
（三）滴雞精絲瓜麵線 1、絲瓜切成塊狀或片狀，水煮滾後下絲瓜 2、同時間另煮一鍋水來煮麵線，煮熟備用 3、在絲瓜那鍋加入些許油後稍微攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮 4、將香菇、青蔥切段，大蒜切末後，連同蝦米、枸杞下鍋 5、再加入滴雞精和麵線將味道煮進麵線裡