擺脫料理黑洞!「滴雞精料理」提升免疫力

特級廚師備取
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描述

全台三級警戒仍持續中,雖然疫情有緩降趨勢,但目前仍需要居家防疫。解決伙食需求除了靠外送之外,自己DIY下廚絕對是個好選擇。在平淡的 WFH(居家辦公)生活之餘,做喜歡的料理,維持生活新鮮感並獲得新技能,簡直一舉數得。如果自認為是料理黑洞,更要好好看清楚今天的3道滴雞精食譜了,這些料理加入能提味、增強抵抗力的滴雞精,簡單製作更把關家人的營養健康。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

(二)滴雞精親子丼
(三)滴雞精絲瓜麵線
看全部食材 

步驟

  • (一)滴雞精海鮮燉飯

1、清洗蛤蜊放進溫鹽水吐砂
2、再清洗糙米蒸熟備用
3、把洋蔥切丁、番茄切塊、大蒜去皮切末、櫛瓜去頭尾後取半條切丁
4、剪掉蝦子刺手的部分並清理腸泥
5、處理透抽並切成段或圈
6、以白酒煮熟蛤蜊備用

    (一)滴雞精海鮮燉飯 1、清洗蛤蜊放進溫鹽水吐砂 2、再清洗糙米蒸熟備用 3、把洋蔥切丁、番茄切塊、大蒜去皮切末、櫛瓜去頭尾後取半條切丁 4、剪掉蝦子刺手的部分並清理腸泥 5、處理透抽並切成段或圈 6、以白酒煮熟蛤蜊備用

  • 7、熱鍋放奶油炒洋蔥,炒香後加入櫛瓜、番茄、蒜末拌炒
8、加入蒸熟的糙米,倒入第一次的滴雞精,快收乾時再加蛤蜊湯,試調味可斟酌加鹽
9、將海鮮倒入燜熟,並倒入第2次滴雞精,蓋上鍋蓋,等待蝦子變紅、湯汁收乾就可以享用囉!

    7、熱鍋放奶油炒洋蔥,炒香後加入櫛瓜、番茄、蒜末拌炒 8、加入蒸熟的糙米,倒入第一次的滴雞精,快收乾時再加蛤蜊湯,試調味可斟酌加鹽 9、將海鮮倒入燜熟,並倒入第2次滴雞精,蓋上鍋蓋,等待蝦子變紅、湯汁收乾就可以享用囉!

  • (二)滴雞精親子丼

1、將滴雞精與醬汁都倒進鍋裡,先加入洋蔥煮至軟
2、等待洋蔥煮軟過程,先將青蔥、香菇切段,雞肉也切成好入口大小
3、待洋蔥煮軟後將青蔥、香菇、雞肉倒入煮熟
4、打雞蛋時不須打勻,稍微混合即可
5、待雞肉泛白時將雞蛋分兩次倒入再以小火悶5-8分鐘
6、最後起鍋並鋪在飯上就完成了!

    (二)滴雞精親子丼 1、將滴雞精與醬汁都倒進鍋裡,先加入洋蔥煮至軟 2、等待洋蔥煮軟過程,先將青蔥、香菇切段,雞肉也切成好入口大小 3、待洋蔥煮軟後將青蔥、香菇、雞肉倒入煮熟 4、打雞蛋時不須打勻,稍微混合即可 5、待雞肉泛白時將雞蛋分兩次倒入再以小火悶5-8分鐘 6、最後起鍋並鋪在飯上就完成了!

  • (三)滴雞精絲瓜麵線

1、絲瓜切成塊狀或片狀,水煮滾後下絲瓜
2、同時間另煮一鍋水來煮麵線,煮熟備用
3、在絲瓜那鍋加入些許油後稍微攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮
4、將香菇、青蔥切段,大蒜切末後,連同蝦米、枸杞下鍋
5、再加入滴雞精和麵線將味道煮進麵線裡

    (三)滴雞精絲瓜麵線 1、絲瓜切成塊狀或片狀,水煮滾後下絲瓜 2、同時間另煮一鍋水來煮麵線,煮熟備用 3、在絲瓜那鍋加入些許油後稍微攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮 4、將香菇、青蔥切段,大蒜切末後,連同蝦米、枸杞下鍋 5、再加入滴雞精和麵線將味道煮進麵線裡

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