熱狗香蔥麵包
描述
蔥花鹹香，麵包鬆軟拉絲，加上小朋友最愛的熱狗，這樣無敵的組合，馬上征服小朋友挑食的嘴！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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準備食材並秤重
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將高筋麵粉、奶粉、砂糖、牛奶和鮮奶油倒入麵包機的攪拌盆中，按揉麵模式，過程中可以刮刀刮缸，讓食材更能均勻混拌，麵團攪打約6～7分鐘
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取出麵團，蓋上保鮮膜，置於冰箱中冷藏30分鐘
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冷藏好的麵團取出來放入麵包機中，加入酵母攪拌10分鐘
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倒入鹽巴攪拌5分鐘，再倒入奶油攪拌約10分鐘，直到奶油和麵團完全混拌成團
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此時麵團可拉出漂亮的薄膜
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再將麵團放回麵包機，按發酵模式進行發酵約50分鐘～1小時，直到麵團長大至1.5～2倍大即可
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將發酵好的麵團取出，用手或桿麵棍拍出麵團中的空氣，再將麵團桿成圓形，分割成8等分，每一等分以摺麵團的方式向內摺，再進行滾圓，最後蓋上保鮮膜，讓麵團鬆弛10～15分鐘
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取出一個鬆弛好的麵團，壓扁，桿麵棍置中，向下、向上桿壓成為一個長舌狀，再由上往下捲起，接縫處捏緊，翻過來接縫處朝下，稍微揉搓成條狀即可
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整好型的麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上，以刀片在麵團中心劃開一條線，再噴點水，蓋上濕布，放在溫暖處發酵約50分鐘～1小時
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取出發酵好的麵團
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將麵團表皮抹上全蛋液、放上熱狗、蔥花醬，在放入事先以180度預熱的烤箱中，烤焙時間約20分～25分鐘
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麵包出爐放在散熱架上散熱，麵包撕開，裡面組織鬆軟拔絲，十分可口
小撇步
1.蔥花的量可依個人喜好，再多放一些
2.蔥花醬等要用到時再拌入材料，避免蔥花出水
3.發酵時間視溫度或實際發酵情況而彈性增減，沒有絕對
