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Sing Chen
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金針排骨湯

金針排骨湯

描述

金針還含有鐵質,能補血、養血。 金針屬性溫和,不管什麼體質的人都適合食用,同時還可以幫助睡眠喔!

另外,好的金針是會讓湯汁變黑,不要以為是壞了,那是金針釋放的花青素色澤,反而比較天然喔!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

主要食材
調味

步驟

  • 以上為所有食材。
(都是看家裡有什麼蔬菜而外添加,可依自己喜好)

    以上為所有食材。 (都是看家裡有什麼蔬菜而外添加,可依自己喜好)

  • 乾金針泡水
娃娃菜撥開、玉米切段後洗淨

    乾金針泡水 娃娃菜撥開、玉米切段後洗淨

  • 豬軟骨洗淨後,先川燙將雜質血水過濾掉

  • 新的一鍋水,放入豬軟骨、玉米熬湯

  • 湯滾後放入金針、娃娃菜、香菇貢丸,待下一次滾後調味,加入適量鹽巴(因食材都很新鮮,湯頭很清甜了,鹽巴不用多)

    湯滾後放入金針、娃娃菜香菇貢丸,待下一次滾後調味,加入適量鹽巴(因食材都很新鮮,湯頭很清甜了,鹽巴不用多)

  • 再次滾後,即可端上桌囉

小撇步

金針很快就熟了,等湯滾再加入即可。
也可以先打結,增加脆度口感。

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Sing Chen 59 食譜 440 粉絲

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