金針排骨湯 Sing Chen 59 食譜 413 粉絲 追蹤 24 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 金針還含有鐵質,能補血、養血。 金針屬性溫和,不管什麼體質的人都適合食用,同時還可以幫助睡眠喔! 另外,好的金針是會讓湯汁變黑,不要以為是壞了,那是金針釋放的花青素色澤,反而比較天然喔! 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 主要食材 乾金針 1包 豬軟骨 100g 玉米 1根 香菇貢丸 2顆 娃娃菜 1株 調味 鹽巴 適量 步驟 以上為所有食材。 (都是看家裡有什麼蔬菜而外添加,可依自己喜好) 乾金針泡水 娃娃菜撥開、玉米切段後洗淨 豬軟骨洗淨後,先川燙將雜質血水過濾掉 新的一鍋水,放入豬軟骨、玉米熬湯 湯滾後放入金針、娃娃菜、香菇貢丸,待下一次滾後調味,加入適量鹽巴(因食材都很新鮮,湯頭很清甜了,鹽巴不用多) 再次滾後,即可端上桌囉 小撇步 金針很快就熟了,等湯滾再加入即可。 也可以先打結,增加脆度口感。 1.2 萬 瀏覽 2021/06/24 發表