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干貝開陽白菜

Name: 干貝開陽白菜 by 新手廚娘筆記
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 大白菜 中型一顆; 紅蘿蔔 半根; 乾香菇或新鮮香菇 5朵; 蝦米 一小把; 小干貝 依照個人喜好; 蒜頭 4-5瓣; 雞高湯罐 1/2-2/3罐; Costco買的蒜鹽 適量（不用太多）; 白胡椒粉 適量

描述

鮮甜的大白菜配上吸收醬汁的小干貝好下飯

37 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

大白菜

中型一顆
紅蘿蔔

半根
乾香菇或新鮮香菇

5朵
蝦米

一小把
小干貝

依照個人喜好
蒜頭

4-5瓣
雞高湯罐

1/2-2/3罐
Costco買的蒜鹽

適量（不用太多）
白胡椒粉

適量

步驟

大白菜切段紅蘿蔔切薄片蒜頭拍扁香菇泡水（用新鮮香菇則省略此步驟）切片蝦米泡水
熱油鍋倒入蒜瓣爆香
蒜香出來後再倒入香菇片、蝦米爆香
加入紅蘿蔔片、干貝、高湯、大白菜（大白菜蓋在最上面，要讓蘿蔔片跟干貝在湯汁中先吸飽）
轉中小火蓋鍋蓋燜煮，中間偶爾翻一下，燜煮至白菜消一半時，可將干貝紅蘿蔔等配料翻到大白菜上面，讓大白菜盡量能夠吸到鍋底湯汁，再蓋上蓋子燜煮到熟軟，灑上蒜鹽及白胡椒後翻炒一下即可上入盤上桌