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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,098 粉絲

家常蒸蛋

家常蒸蛋

描述

這個蒸蛋是媽媽的食譜。經過我們無數次試做,黃金比例是一顆蛋兌75~100g清水。

※蒸蛋用的瓷碗如果不耐熱,必須墊蒸架。

🍳相關食譜:「家常水蒸蛋(微波爐)」、「鮮菇蒸蛋」、「薑黃蒸蛋」、「古早味蒸蛋」

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋、鹽、醬油、雞粉打勻

    雞蛋、鹽、醬油、雞粉打勻

  • 加入高湯/熱水攪勻,但不要製造太多氣泡

    加入高湯/熱水攪勻,但不要製造太多氣泡

  • 電鍋加入0.2~0.3杯水,蒸好再燜15分鐘,淋上香油

    電鍋加入0.2~0.3杯水,蒸好再燜15分鐘,淋上香油

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,098 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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