法式高麗菜湯（蔬食）
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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剥走洋蔥的皮，洗淨後，切成四份。
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切丟南瓜的皮，挖走籽。清洗乾淨，切成小塊。
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削走紅蘿蔔的皮，洗淨後，切成小塊。
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洗乾淨番茄，切去蒂，再切成小塊。
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以中火預燒煮鍋，先放進蒜頭和洋蔥塊，炒2分鐘。
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放入步驟2和3， 續以中火炒2分鐘。
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放入步驟4，多炒1分鐘後，倒進3湯碗半的清水，再放入整棵已經清洗好的高麗菜。改以大火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘。
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打開鍋蓋，放入已經瀝乾水份的扁豆，和調味料，攪拌均勻，再蓋上鍋蓋，以中火煮30分鐘。
小撇步
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