法式高麗菜湯(蔬食)

你的走肉朋友-Cathy Lee
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描述

夏天天氣悶熱,導致食慾不佳。煮個蔬菜湯,能解渴又可以加強免疫力喔~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1/4個(60克)
1/3個(150克)
2個
1個
1/2個
3瓣
1/2罐頭
調味
1湯匙
1湯匙
1湯匙
1茶匙
1湯匙

步驟

  • 剥走洋蔥的皮,洗淨後,切成四份。

    剥走洋蔥的皮,洗淨後,切成四份。

  • 切丟南瓜的皮,挖走籽。清洗乾淨,切成小塊。

    切丟南瓜的皮,挖走籽。清洗乾淨,切成小塊。

  • 削走紅蘿蔔的皮,洗淨後,切成小塊。

    削走紅蘿蔔的皮,洗淨後,切成小塊。

  • 洗乾淨番茄,切去蒂,再切成小塊。

    洗乾淨番茄,切去蒂,再切成小塊。

  • 以中火預燒煮鍋,先放進蒜頭和洋蔥塊,炒2分鐘。

    以中火預燒煮鍋,先放進蒜頭和洋蔥塊,炒2分鐘。

  • 放入步驟2和3, 續以中火炒2分鐘。

    放入步驟2和3, 續以中火炒2分鐘。

  • 放入步驟4,多炒1分鐘後,倒進3湯碗半的清水,再放入整棵已經清洗好的高麗菜。改以大火,蓋上鍋蓋,煮15分鐘。

    放入步驟4,多炒1分鐘後,倒進3湯碗半的清水,再放入整棵已經清洗好的高麗菜。改以大火,蓋上鍋蓋,煮15分鐘。

  • 打開鍋蓋,放入已經瀝乾水份的扁豆,和調味料,攪拌均勻,再蓋上鍋蓋,以中火煮30分鐘。

    打開鍋蓋,放入已經瀝乾水份的扁豆,和調味料,攪拌均勻,再蓋上鍋蓋,以中火煮30分鐘。

小撇步

#素食食譜 #蔬食食譜

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你的走肉朋友-Cathy Lee 19 食譜 51 粉絲

大家好,我是你的走肉朋友,Cathy Lee。「走肉朋友」,是香港話。固名思義,就是在菜式上把肉拿掉,即有蔬食/吃素的意思。這跟全素/宗教素不太一樣,因此,這裡分享的食譜,有可能會用上蔥跟蒜,還有奶和蛋的喔(通常都是全素的)

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