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Tommy's 烘焙
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香噴噴肉包

香噴噴肉包

描述

早上來顆香噴噴肉包
讓人精神百倍、元氣十足 !
餡料隨意變化
一次做多一點冰起來 好幾天早餐就有著落啦~
https://www.youtube.com/watch?v=PRmajymsdmA

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►►https://www.tommysbaking.com/

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

餡料製作
麵糰

步驟

  • 餡料製作: 高麗菜切碎加鹽拌均軟化靜置,擠壓水分備用。

  • 將絞肉抓麻至有黏性調味。

  • 加入高麗菜拌均冷藏備用。

  • 麵糰製作: 先將酵母與水攪拌均勻。

  • 粉類及油放入攪拌缸,將步驟一倒入,用勾狀慢速打至

  • 無顆粒後,轉中速打至光亮面。

  • 使用壓麵機,壓延長40公分寬23公分。

  • 整型成圓柱體,鬆弛10分鐘。

  • 分割麵糰重55克、餡料30克。

  • 桿麵糰直徑12公分的圓片狀。

  • 包成圓形,發酵20分鐘,比原先2焙大及可蒸煮。

  • 蒸12~15分鐘,即為成品。

小撇步

*脫水高麗菜所需的高麗菜為2倍。
*桿麵皮需中央厚周圍薄,才不易破裂。

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Tommy's 烘焙 237 食譜 1,352 粉絲

Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

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