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Tommy's 烘焙

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香噴噴肉包

香噴噴肉包

描述

早上來顆香噴噴肉包
讓人精神百倍、元氣十足！
餡料隨意變化
一次做多一點冰起來　好幾天早餐就有著落啦～
https://www.youtube.com/watch?v=PRmajymsdmA

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官網
►►https://www.tommysbaking.com/

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

餡料製作

豬絞肉

150g
鹽

2g
醬油

6g
糖

4g
香油

7g
青蔥

30g
脫水高麗菜

150g

麵糰

中筋麵粉

500g
泡打粉

5g
砂糖

50g
酵母

10g
白油

10g
水

250g

步驟

餡料製作: 高麗菜切碎加鹽拌均軟化靜置，擠壓水分備用。
將絞肉抓麻至有黏性調味。
加入蔥和高麗菜拌均冷藏備用。
麵糰製作: 先將酵母與水攪拌均勻。
粉類及油放入攪拌缸，將步驟一倒入，用勾狀慢速打至
無顆粒後，轉中速打至光亮面。
使用壓麵機，壓延長40公分寬23公分。
整型成圓柱體，鬆弛10分鐘。
分割麵糰重55克、餡料30克。
桿麵糰直徑12公分的圓片狀。
包成圓形，發酵20分鐘，比原先2焙大及可蒸煮。
蒸12~15分鐘，即為成品。

小撇步

*脫水高麗菜所需的高麗菜為2倍。
*桿麵皮需中央厚周圍薄，才不易破裂。

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2021/06/23 發表

Tommy's 烘焙 237 食譜 1,348 粉絲

Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

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