酥炸牛柳

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日式料理中的炸串,其中一道就是炸牛肉,剛好家裡有未用完的牛柳,就來試試沒串插的炸牛肉!
冷掉了也很好吃喔~~

食材

牛柳 1 杯
3杯
調味
少許
胡椒 少許
炸粉
一顆
麵粉 2大匙
日式麵包粉 2~3杯
  • 1 將牛柳調味
  • 2 將牛柳依照 麵粉-->蛋液-->日式麵包粉 的順序裏粉 裏好後,讓牛柳休息約30分
  • 3 起一油鍋,加熱至中高溫
  • 4 將休息好的牛柳放入加熱的油溫,炸至酥香,起鍋瀝油,再趁熱撒點塩巴胡椒! 完成!
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小撇步

*牛柳放入後的頭一分鐘不要動它,讓粉和肉好好結合
*醮醬可以比薩蕃茄醬或芥茉蕃茄醬,都很好吃!!
*喜歡全熟的朋友,下鍋油溫可以不要太高!喜歡有點生的朋友,油溫高,讓外皮酥就可以了!

2013/02/02 發表 3,621 瀏覽

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