🍪 奶油餅乾 (杏仁粉) - 珍妮曲奇
描述
這次我配方加了杏仁粉,多了一個層次,
餅乾口感相較於只有加低粉來的紮實但不失酥鬆感,
風味依舊香酥好吃💕
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熱量
步驟
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1. 奶油放室溫軟化,可輕易按壓下去但不到融化的狀態即可。 2. 用攪拌器開低速或使用刮刀將奶油先拌開,加入過篩糖粉、鹽。
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用低速攪拌至淺黃色,再開高速打發至顏色發白體積膨脹(約5分鐘左右)。
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分3次加入過篩的杏仁粉、低筋麵粉、玉米粉、香草精,用刮刀切、壓拌均勻。
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裝入擠花袋中,使用八齒擠花嘴。
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送入預熱好的烤箱310℉/155℃烤40分鐘,20分鐘的時候將烤盤轉向,使溫度分佈均勻。
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最後調高溫度356℉/180℃約3~5分鐘,觀察餅乾有上色即可移出烤箱。 👉冷卻後放保鮮盒中保存,常溫下可放三天。一定要等冷卻後放喔,否則有水氣會變軟～
Joyce
nana( ˙꒳˙ )ིྀ
