超清甜大黃瓜丸子排骨湯 Amy廚房 174 食譜 2,454 粉絲 追蹤 38 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 小火慢熬的排骨和大黃瓜提升了湯的鮮甜味,完全不需要過多的調味,就能讓湯喝起來超清甜!食材簡單易取得,加入花枝丸增加湯的口感,一上桌,就是小朋友爭相搶食的湯品! 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 大黃瓜 半條 排骨 5塊 花枝丸 4顆 鹽 適量 白胡椒粉 適量 水 1100cc 步驟 準備食材 大黃瓜削皮去籽切厚片狀,花枝丸對半切開 將水煮開後,倒入排骨川燙,此時會有許多浮渣,要記得將它撈起,讓湯顏色澄淨 加入大黃瓜燉煮,水滾後轉小火慢慢煮 煮至黃瓜約9分熟,即可加入花枝丸 待黃瓜及花枝丸熟透,加入鹽和胡椒粉調味,即可熄火 小撇步 1、花枝丸可用其他丸子類代替 2、浮渣一定要撈起去除,長時間燉煮的湯色濁白澄淨,最是美味清甜 1 萬 瀏覽 2021/06/20 發表