超清甜大黃瓜丸子排骨湯

Amy廚房
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描述

小火慢熬的排骨和大黃瓜提升了湯的鮮甜味,完全不需要過多的調味,就能讓湯喝起來超清甜!食材簡單易取得,加入花枝丸增加湯的口感,一上桌,就是小朋友爭相搶食的湯品!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 大黃瓜削皮去籽切厚片狀,花枝丸對半切開

    大黃瓜削皮去籽切厚片狀,花枝丸對半切開

  • 將水煮開後,倒入排骨川燙,此時會有許多浮渣,要記得將它撈起,讓湯顏色澄淨

    將水煮開後,倒入排骨川燙,此時會有許多浮渣,要記得將它撈起,讓湯顏色澄淨

  • 加入大黃瓜燉煮,水滾後轉小火慢慢煮

    加入大黃瓜燉煮,水滾後轉小火慢慢煮

  • 煮至黃瓜約9分熟,即可加入花枝丸

    煮至黃瓜約9分熟,即可加入花枝丸

  • 待黃瓜及花枝丸熟透,加入鹽和胡椒粉調味,即可熄火

    待黃瓜及花枝丸熟透,加入鹽和胡椒粉調味,即可熄火

小撇步

1、花枝丸可用其他丸子類代替
2、浮渣一定要撈起去除,長時間燉煮的湯色濁白澄淨,最是美味清甜

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留言

共 1 則
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  • rose
    rose

    請問1100cc的水大概幾匙的鹽巴與楜椒粉呢?謝謝

    我家用的鹽巴湯匙是1/4茶匙,1100cc的水量,我都會先加個6~7匙,再往上加鹹度,因為每個人對鹹淡的接受度不一樣,所以你也可以先以小湯匙加加看,這樣比較不會一次加太多而過鹹,其實過鹹再加開水也是可以調整回來的,胡椒粉的比例也是用這樣的方法調味喔!😊

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