簡易版粉漿蛋餅
描述
古早味的粉漿蛋餅是小時候的味道，老攤的配方不可考，也參考許多配方，終於調出自己喜歡的口感😊😊
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先準備好材料
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將粉類，鹽巴跟胡椒倒入盆中，先拌勻
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慢慢加入水，邊加邊攪拌到無粉粒
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加入蔥花拌一下
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倒入些許沙拉油拌勻
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平底鍋倒些油，盡量讓鍋內均勻的佈滿油，（此時油溫不要太高，不然粉漿倒下去會太快成型，也會太厚） 倒入粉漿，快速轉繞鍋子讓粉漿均勻成圓片狀
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兩面煎到微微金黃即可盛起備用
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這個份量可以做7～10片，因為是純手工，所以沒有辦法每個大小一模一樣，也會依每家平底鍋的大小而做出不同的片數。 通常我會做完放涼後，用耐熱塑膠袋分層疊起來，然後冷凍，這樣下次要吃幾片拿幾片很方便。
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早上趕時間的話，做好的餅皮很方便，可以先將餅皮取出來退一下冰，然後隨意加自己喜歡的配料，迅速的做完早餐就不怕遲到囉😄 如果有時間也可以調粉漿直接做成蛋餅也可以喔😊
小撇步
*如果蛋餅不喜歡再加醬油或是辣椒醬調味，在調粉的時候，鹽巴可以多加一點，吃起來也會比較有味道，若單吃餅皮的話也是很香很好吃的唷🤤
*油多，煎久一點餅皮會比較脆，會有不同的口感
*也可以再加點紅蘿蔔丁，營養加分👍🏻
