雙椒醋溜土豆絲
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
大家都愛吃薯條，喜歡外脆內嫩的焦香口感，也愛吃薯餅，喜歡一口咬下就能嘗到滿滿的馬鈴薯風味，不過，吃多了油炸的馬鈴薯你一定沒嘗過脆口的馬鈴薯，馬鈴薯炒來吃風味更棒，這一次搭配了青椒和紅椒絲一起炒，風味更是到位，A～我看到你流口水了啦～
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步驟
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馬鈴薯削去外皮，先切成片再切成細絲，準備1碗水，倒入白醋（份量內留少少最後嗆鍋，其餘全數倒入），將切好的馬鈴薯細絲泡入，以防變黑，也可以減少澱粉的存在，炒起來更脆口美味。
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將泡過醋水的馬鈴薯絲放入鍋中一起拌炒。
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青椒洗淨，切去蒂頭，一切為二，去除種籽和白瓤，切成細絲，放入鍋中拌炒。
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紅椒洗淨，切去蒂頭，一切為二，去除種籽和白瓤，切成細絲，放入鍋中拌炒。
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在炒的過程中如果太乾，可將泡馬鈴薯的醋水加入增加濕潤度，炒來食材易熟，酸香度也會明顯。
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拌炒均匀後加入鹽巴調味。
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淋上剛剛留下的白醋嗆鍋。
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上菜嘍。
小撇步
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