阿嘟的廚房 57 食譜 216 粉絲 追蹤 梅子雞 描述 酸酸甜甜好下飯 已參加:防疫在家煮食譜募集 18 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 大雞腿 1隻 茶梅 7-8顆 老薑片 4片 步驟 雞腿先川燙後洗淨 起油鍋爆香老薑片 放入雞腿先將表面煎到金黃色 (放下去的時候先不要動它,等底面邊緣有看焦黃色時再翻面) 米酒繞鍋邊一圈後加入半杯量米杯的水 加入茶梅,如果有梅汁一起加入會更好,沒有梅汁的話補一點白醋增加酸味,加入一湯匙的醬油,適量的冰糖、鹽,蓋上鍋蓋煨煮至肉軟 打開鍋蓋煮至醬汁濃稠變少後就可以起鍋了 小撇步 在悶煮時的調味不要下太重,不然等收汁完會太鹹,如果收汁完覺得鹹味不夠再補一點鹽就好 1.1 萬 瀏覽 2021/06/19 發表