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粉圓燒餅媽

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手工粉圓

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準備材料（地瓜粉：黑糖粉：水= 2: 0.5: 1 ）。
將1杯水倒入鍋內燒開。
沸騰後放入黑糖粉煮成黑糖水。
將沸騰的黑糖水迅速倒入地瓜粉中，拌勻搓揉成不黏手的麵團。
小朋友上工囉！開始將麵糰搓成一顆顆的小粉圓，建議不要搓太大，因煮熟後會膨脹，且中心會偏硬。搓好的生粉圓可放冷凍保存1-2個月。
取一大鍋子燒開水煮至沸騰，放入粉圓後需不時攪拌避免沾黏，待粉圓全部浮起且大火沸騰後，蓋鍋蓋轉小火煮20分鐘，再關火悶30分鐘，讓粉圓中心熟透。
悶30分鐘後即可開動。
依個人喜好加入自製豆花或奶茶，天然無添加的下午茶上桌囉！

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2021/06/16 發表

粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩，口味以清淡為主，調味料能少則少，並儘可能利用電鍋烹調，減少顧爐火的時間；部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法，再依個人口味進行調整。

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