防疫宅料理~~雙重口味雞肉鳳梨佐生菜

Justina 賈斯汀娜
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描述

過了端午節之後就是夏天了, 隨著天氣變熱稍稍動一下就滿頭大汗, 待在廚房的時間真的要越來越短、不然煮完都已經完全沒胃口了。因此料理方式都走超級懶人路線: 前一晚把肉醃好、隔天回家打開冰箱拿出來煎或蒸煮一下就搞定。
買了各一盒雞里肌及雞胸肉, 但用兩種不同的調味料來醃製、隔天直接乾煎搭配上綜合生菜及清爽的鳳梨片, 不需要任何沾醬就很夠味, 其實真的是非常方便的夏日料理。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

(雞里肌調味料)
(雞胸肉調味料)
兩小匙
一小匙
二分之一小匙
二分之一小匙

步驟

  • 前一晚先來醃兩種不同的雞肉、準備兩個小的保鮮袋、然後分別將雞里肌、雞胸肉洗乾淨用紙巾擦乾之後。 雞里肌不用切、先放入其中一袋, 然後淋上上面寫的調味料擠出空氣後, 稍微搓揉一下保鮮袋然後把夾鏈袋封緊。

  • 接著另外一袋雞胸肉先用剪刀剪成大塊狀, 然後再灑上上面列的雞胸肉的調味料之後, 一樣稍微把空氣擠出之後, 就保鮮袋搓揉均勻, 接著也把封口封上。兩袋就直接放在保鮮盤上面冰冰箱冷藏最好是1天以上

    接著另外一袋雞胸肉先用剪刀剪成大塊狀, 然後再灑上上面列的雞胸肉的調味料之後, 一樣稍微把空氣擠出之後, 就保鮮袋搓揉均勻, 接著也把封口封上。兩袋就直接放在保鮮盤上面冰冰箱冷藏最好是1天以上

  • 煎的時候先從口味淡的開始煎, 那也因為雞里肌肉本來就很容易熟。

    煎的時候先從口味淡的開始煎, 那也因為雞里肌肉本來就很容易熟。

  • 所以快速的翻了兩三次之後,就直接用料理剪刀把它剪成一口小塊狀。

    所以快速的翻了兩三次之後,就直接用料理剪刀把它剪成一口小塊狀。

  • 蓋上鍋蓋悶一分半鐘就好, 煎好了之後先擺盤,煎好的雞肉放著時候還會慢慢的熟成。

    蓋上鍋蓋悶一分半鐘就好, 煎好了之後先擺盤,煎好的雞肉放著時候還會慢慢的熟成。

  • 接著同一鍋來煎五香雞胸的這一包、雞胸肉因為這個味道比較重、而且通常深色的香料煎的時候也容易焦, 所以記得要翻快一點, 我下鍋的時候就先把雞胸先剪成小塊狀慢慢煎。

    接著同一鍋來煎五香雞胸的這一包、雞胸肉因為這個味道比較重、而且通常深色的香料煎的時候也容易焦, 所以記得要翻快一點, 我下鍋的時候就先把雞胸先剪成小塊狀慢慢煎。

  • 然後一樣蓋鍋蓋加上15 CC的水、我這次大概悶煮了兩分鐘才起鍋 。

    然後一樣蓋鍋蓋加上15 CC的水、我這次大概悶煮了兩分鐘才起鍋 。

  • 然後來擺盤。
首先一樣在底下鋪上喜歡的生菜、然後兩種雞肉放在左邊右邊各放一種。因為雞里肌肉先煎好了還會再繼續熟成, 所以我才沒有煎的過熟、以免放久了會有老柴的口感。

    然後來擺盤。 首先一樣在底下鋪上喜歡的生菜、然後兩種雞肉放在左邊右邊各放一種。因為雞里肌肉先煎好了還會再繼續熟成, 所以我才沒有煎的過熟、以免放久了會有老柴的口感。

小撇步

因為買了一盒鳳梨片、鳳梨的味道跟涼拌雞肉都超級搭、所以我就把它當作配菜的一部分一起吃, 剛好可以平衡雞胸肉濃厚香氣、那清爽的雞里肌肉的跟著鳳梨一起入口, 非常的清爽, 是一個超級棒的夏日料理。

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Justina 賈斯汀娜 326 食譜 437 粉絲

我是一個科技業 的PM,平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食,更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步,順便品嚐當地獨特的料理,希望在愛料理這個平台 可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

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