蒜香鮮蝦義大利麵
份量
1
人份
步驟
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蝦子洗淨剪掉鬚鬚，剝殼（蝦殼不要丟，可以熬湯），開背抽出腸泥,用醃料醃備用
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將蝦子醃料倒入裝有蝦子的容器裡，仔細搓揉後放旁備用
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湯鍋放1小匙鹽巴+滴3滴油，燙蘆筍，下鍋30秒即撈出 撈出後放入義大利麵熬煮 📍此義大利麵牌子的熬煮時間是11分鐘，但因為還會在醬汁裡熬煮，所以我會在9-10分鐘就撈起來（看個人喜歡吃的口感）
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用蒜油繼續煎蝦子，雙面皆變色後即可起鍋備用
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一樣用相同的鍋子，開大火，加入蝦殼炒香，變色後加入兩小碗的煮麵水，轉中小火，蓋上鍋蓋熬煮醬汁
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醬汁小滾一陣子後開蓋將蝦殼撈出，將燙過的蘆筍、煮好的麵、蝦子全部放入鍋中，味道不夠可再加半匙鹽巴，蓋鍋悶30秒 📍蝦殼不是煮越久越有味道喔！煮太久會有一種阿摩尼亞味！
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完成。
小撇步
喜歡蒜味的人可以在起鍋前加入一些生蒜末拌炒，這樣蒜味會更明顯喔！
我有灑一點義大利香料增添香味！如果想吃清淡一點的也可以省略這個步驟，或者加入蛤蜊或小卷等其他海鮮，也可以使整體味道更加有層次感！
初學者建議邊試味道邊調味，可以依自己的口味去選擇，不要沒有試味道就一下子加很多喔，這樣會比較棘手！
