和風麻醬涼拌小黃瓜
描述
做法與食材都很簡單，先切細片再用鹽水冰鎮過的小黃瓜塊，吃起來爽脆口感十足，搭配日式胡麻醬料，十足夏日的風味。
份量
3
人份
熱量
步驟
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花生醬也可以用芝麻醬或其他堅果醬取代，有糖無糖都可以，是用來增加醬料黏稠附著度的。
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洗好的小黃瓜，先用滾水川燙過，放入約10秒即可，去除表面微生物；尤其給小孩吃生黃瓜，這個動作一定要記得
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在小黃瓜兩側放筷子，用刀子切片(就不會切斷)，能切多薄就切多薄；切薄後，再切成一口吃的大小
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把切薄的小黃瓜塊先用開水快速沖洗，洗掉剛切片滲出的黃瓜水，再放入鹽水中浸泡去除生味，放入冰箱至少15分
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胡麻醬與花生醬拌勻
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取出的小黃瓜可以用餐巾紙吸乾水份，加入醬料時才不會被水份稀釋；因為泡過鹽水已經有些軟化，再用手推一下就會開花，再淋上醬料即可
想飛
Ginger
