夢想成為吳大廚 22 食譜 143 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 25 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 板豆腐 2塊 絞肉 50g 乾香菇 2朵 蒜末 少許 辣豆瓣醬 2大匙 醬油 少許 黃酒 少許 蠔油 少許 步驟 醃肉、泡香菇。 絞肉醃醬油、黃酒、蒜末 香菇洗淨泡水,後切丁 川燙豆腐。 豆腐切塊後放入加鹽滾水中川燙 炒。 熱鍋加入絞肉炒熟、加入香菇炒香 用肉炒出的油爆香辣豆瓣醬,要爆出辣油 加入豆腐拌炒 加入香菇水、蠔油,熬至豆腐吸入醬汁 出鍋乘盤。 小撇步 :) 豆腐先川燙才不容易在煮的時候碎掉 :) 爆香辣豆瓣醬油要多一點,紅油才會多 7,024 瀏覽 2021/06/14 發表