免揉夏威夷披薩/鳳梨&德式香腸
描述
網購蔬果一時忘記冰箱容量買了兩顆大鳳梨，想著兩個人該如何消滅它，除了直接吃，做成果泥、一部分拿來炒菜做披薩好像也不錯。
那麼就來個大人小孩都愛（只有義大利人不愛）的夏威夷披薩吧！
用金鑽鳳梨搭配德式香腸，只有兩個字，超棒！
自己從皮做起，用水合免揉法來製作，無需機器，一個多小時搞定。一起來做吧！
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份量
時間
食材
步驟
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把水、鹽糖（跟酵母粉分開兩邊放）、酵母粉及橄欖油都放進盆中，用筷子攪拌至無乾粉狀態。 （鹽糖與酵母粉分別放在盆子兩邊。）
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麵粉和水攪拌成麵絮狀後，把筷子上的麵糰清下來。 這時候麵糰基本上不黏，很容易把筷子清乾淨。
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把麵糰連同盆邊的稍微集中，稍微搓揉聚攏成一團。麵團表面是凹凸不平的，沒關係。 加蓋休息20-30分鐘。
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按下計時器之後就可以去做別的事了。
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30分鐘後回來拉看看麵糰，會發現長了許多蜂窩（表示他有在發酵）。
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戴個手扒雞手套或是手上沾水，很輕鬆就能把麵糰排氣揉折成一個緊實光滑的麵團（約折疊一分鐘即可）。 從麵團外側拉起向中央壓下。可以在鋼盆操作就好，在桌面操作也可以但要記得撒點粉，或是抹點油防止沾黏。
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再加蓋發麵30-40分鐘。可以先把麵團拿起來，在盆底抹薄薄的油預防沾黏（其實沒抹油也沒什麼關係，用刮板也是能把麵團拿起來）。 有發酵箱或烤箱有發酵功能可以用發酵功能發30-40分鐘。 最近天氣很熱，沒有發酵功能也無妨。
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發好的麵糰體積會變成1.5到兩倍大。
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用刮板切分成兩半。用菜刀切也可以。
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用手拍扁後用指頭慢慢壓扁向外推開呈扁圓形。拉成方型亦可。 用擀麵棍橄扁也可以。太有彈性擀不動的時候放著靜置幾分鐘再擀。 喜歡吃薄皮的就擀薄一點。 皮的厚度是隨自己喜歡的。
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麵團在發酵或放鬆靜置的時候，先把材料準備好。 放在披薩上的材料上大部分都已經熟了（或是快速烹調就能吃了） 烤Pizza的時候其實是在烤麵皮跟把起士絲給烤融化。 *鋪放在上面的食材盡量切薄一些。
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擀不動或推不開的麵皮，靜置一下就能輕鬆推開了。
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鋪上披薩專用的雙色乳酪絲。
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交錯放上 切薄片的鳳梨片跟德式香腸。
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最後在表面再放上些乳酪絲。
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今天擀的有些厚，200度C烤15-20分鐘，聞到麵包的香氣，起司呈金黃或有微微焦色即可。 烤到十分鐘時就可以檢查一下。 每個人的烤箱狀況都不同，溫度及時間都要依照烤出來的狀況自行調整。ㄧ
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酸酸甜甜的金鑽鳳梨片跟鹹香的德式香腸搭配，甜鹹甜鹹真開胃。 一不小心就直接吃掉一整個，減肥大計當場就破功了呀！ 還有更多料理相關的事～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
