古早味 鹼棕

廖尹嬋
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描述

小時候的端午節,
阿嬤最愛包一串串的鹼粽,
冰冰涼涼的鹼粽加上砂糖直接吃也行,
或是加上甜糖水或是黑糖醬,
都是一大享受呀!!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
其他

步驟

  • 備料

    備料

  • 洗好粽葉、煮粽葉、剪去葉子的梗

    洗好粽葉、煮粽葉、剪去葉子的梗

  • 圓糯米洗淨瀝乾,加入焿油、食用油拌勻後靜置15-20分鐘

    圓糯米洗淨瀝乾,加入焿油、食用油拌勻後靜置15-20分鐘

  • 粽葉折成尖筒狀,放入圓糯米

    粽葉折成尖筒狀,放入圓糯米

  • 折好成三角狀

    折好成三角狀

  • 粽葉圓頭在外,尖頭在裡面,兩片相疊,折成尖筒狀;粽子包好後,繞兩圈綁緊,打一個活結

    粽葉圓頭在外,尖頭在裡面,兩片相疊,折成尖筒狀;粽子包好後,繞兩圈綁緊,打一個活結

  • 快鍋裡放開水、食用油,中火煮開後,關中小火煮一個鐘頭;如果用鍋子煮要在粽子上加一個盤子壓住棕子,煮三、四個鐘頭

    快鍋裡放開水、食用油,中火煮開後,關中小火煮一個鐘頭;如果用鍋子煮要在粽子上加一個盤子壓住棕子,煮三、四個鐘頭

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