義大利香料鮭魚
描述
鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸，本身內含豐富的鋅，和蛋白質相互作用，參與身體包含增強免疫力、成長與發育、能量代謝、傷口癒合等功能。另外維生素E及維生素A的搭配，還可降低老年黃斑部退化等疾病。
鮭魚的特殊營養DHA、EPA等多元不飽和脂肪酸，能抑制肝臟中三酸甘油脂合成，同時還有助於減少肝臟中聚積的三酸甘油脂，因此對預防脂肪肝有正面幫助。
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步驟
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鮭魚前一晚，要從冷凍庫取出放在冷藏解凍。
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正反面灑上少許鹽巴，塗抹均勻。
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倒少許米酒去腥，醃漬約十分鐘。
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倒入少許油，以小火加熱油鍋。
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將醃漬好的鮭魚放入，蓋上鍋蓋。
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以小火將鮭魚煎至正面變色，即可翻面。
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將焦黃的鮭魚翻面，並蓋上鍋蓋，繼續烹煮。
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將鮭魚盛盤。
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灑上義大利香料粉，將蔥段切絲，即可上菜囉！
小撇步
⭐️ 品質優良的鮭魚肉色鮮橘，魚肉上有條狀的白色脂肪，肉色呈粉紅色，紋理越明顯肉質會更豐腴美味，如果肉質凹陷沒有彈性，就代表不新鮮。
購買回來後，可依照需求將鮭魚排用食物保鮮袋或真空包裝做分裝冷凍保存;方便每次料理食用
⭐️臨時要吃的時候，也可以鮭魚隔著塑膠袋，泡冷水解凍。
⭐️鮭魚也適合小朋友帶便當喔。
