義大利香料鮭魚

翎羽
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描述

鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸,本身內含豐富的鋅,和蛋白質相互作用,參與身體包含增強免疫力、成長與發育、能量代謝、傷口癒合等功能。另外維生素E及維生素A的搭配,還可降低老年黃斑部退化等疾病。

鮭魚的特殊營養DHA、EPA等多元不飽和脂肪酸,能抑制肝臟中三酸甘油脂合成,同時還有助於減少肝臟中聚積的三酸甘油脂,因此對預防脂肪肝有正面幫助。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鮭魚前一晚,要從冷凍庫取出放在冷藏解凍。

    鮭魚前一晚,要從冷凍庫取出放在冷藏解凍。

  • 正反面灑上少許鹽巴,塗抹均勻。

    正反面灑上少許鹽巴,塗抹均勻。

  • 倒少許米酒去腥,醃漬約十分鐘。

    倒少許米酒去腥,醃漬約十分鐘。

  • 倒入少許油,以小火加熱油鍋。

    倒入少許油,以小火加熱油鍋。

  • 將醃漬好的鮭魚放入,蓋上鍋蓋。

    將醃漬好的鮭魚放入,蓋上鍋蓋。

  • 以小火將鮭魚煎至正面變色,即可翻面。

    以小火將鮭魚煎至正面變色,即可翻面。

  • 將焦黃的鮭魚翻面,並蓋上鍋蓋,繼續烹煮。

    將焦黃的鮭魚翻面,並蓋上鍋蓋,繼續烹煮。

  • 將鮭魚盛盤。

    將鮭魚盛盤。

  • 灑上義大利香料粉,將蔥段切絲,即可上菜囉!

    灑上義大利香料粉,將蔥段切絲,即可上菜囉!

小撇步

⭐️ 品質優良的鮭魚肉色鮮橘,魚肉上有條狀的白色脂肪,肉色呈粉紅色,紋理越明顯肉質會更豐腴美味,如果肉質凹陷沒有彈性,就代表不新鮮。

購買回來後,可依照需求將鮭魚排用食物保鮮袋或真空包裝做分裝冷凍保存;方便每次料理食用

⭐️臨時要吃的時候,也可以鮭魚隔著塑膠袋,泡冷水解凍。

⭐️鮭魚也適合小朋友帶便當喔。

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