【初心者烹煮日記】鮭魚茶泡飯 初心者廚娘 1 食譜 2 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 茶湯 水 約500ml 柴魚片 5克 綠茶葉 半湯匙 味醂 兩湯匙 甘露 四湯匙 鹽 少許 步驟 製作茶湯 將500ml的水煮滾 水滾後加入柴魚片 柴魚片煮滾了，將綠茶葉加入水中 水滾後，加入味醂、甘露攪拌煮滾 轉為小火繼續熬煮 熬煮約一分鐘嚐味道 並依個人口味做調整 此作法有加入些許鹽巴增加鹹度 調味完成，可以繼續小火熬煮約十分鐘 茶湯熬煮前，可以先將鮭魚抹點鹽醃漬一下，直到茶湯在最後熬煮時，開始煎鮭魚。熱鍋熱油後，將鮭魚放入，不隨意翻動鮭魚，一面熟後，再進行翻面，兩面都煎熟煎透後，再將魚肉分下來，此時茶湯也差不完成，即可一同上桌配置。 4,082 瀏覽 2021/06/12 發表
