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Haiping Lee
Haiping Lee
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蔥爆豬五花肉

蔥爆豬五花肉

描述

#防疫在家煮 #平底鍋
夏天開胃必備~直撲鼻端的蒜辣醬香味…，令人食慾大開；
吃上一口肥而不膩、香辣可口，讓人大口扒飯

562 說讚 5 一起做 1 留言

食材

醬料：

步驟

  • 五花肉洗淨、煮熟、切片 備用 白切肉的煮法：五花肉洗淨、皮朝上放入鍋中，加冷水(水量蓋過肉)，加入蔥段、薑片、酒(少許)，開大火煮開後，轉小火煮至用竹叉插進肉裡無血水滲出即ok(約20~30分鐘)；煮好後將肉撈出，放涼後切片備用。

  • 蒜頭拍碎、去膜、切粗末； 辣椒切片； 蔥切段 (蔥白與青蔥分開)備用

    蒜頭拍碎、去膜、切粗末； 辣椒切片； 蔥切段 (蔥白與青蔥分開)備用

  • 熱鍋加油(沙拉油+香油少許)，

    熱鍋加油(沙拉油+香油少許)，

  • 將豬五花肉下鍋煸炒出油

    將豬五花肉下鍋煸炒出油

  • ★先將豬肉煸過,口感較不油膩，也可以利用煸出來的豬油讓整道菜更香。

    ★先將豬肉煸過,口感較不油膩，也可以利用煸出來的豬油讓整道菜更香。

  • 加入辣椒、蒜；炒出香味

    加入辣椒、蒜；炒出香味

  • 加入白蔥段拌炒，炒軟後

    加入白蔥段拌炒，炒軟後

  • 加入青蔥段拌炒，炒軟後

    加入青蔥段拌炒，炒軟後

  • 加入醬料拌炒，炒至醬料與肉融合即可，

    加入醬料拌炒，炒至醬料與肉融合即可，

  • 裝盤上菜吃飯啦

    裝盤上菜吃飯啦

小撇步

★煮熟的白切肉可放冰箱冷凍保存，做料理時提前解凍，非常方便喔
★可用吃剩的白切五花肉烹煮

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Haiping Lee 22 食譜 127 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 鄭米奇
    鄭米奇

    我的朋友們都在努力做飯

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