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年關將至,最近應該大吃大喝不少喔,來份金黃飽滿的魚柳加上酸酸辣辣的美味沾醬,不但營養但一點也沒有油膩感,可以滿足口慾,大量的時蔬還可以幫身體做環保喔!!
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食材
魚 柳
350g
薑 絲
1小塊
辣椒絲
1根(去籽切細絲)
青蔥絲
1根
香 菜
2株
洋蔥絲
1/4顆
地瓜粉
1杯 (200cc)
太白粉
1/2杯
雞 蛋
1顆
醃料
米酒
2大匙
白胡椒粉
1小匙
蒜末
3瓣
酸辣醬
蘋果醋
2大匙(豆油伯)
辣油
1大匙
檸檬汁
50cc
麻油
1匙
白芝麻
1小匙
1大匙
看全部食材
  • 1
    將魚柳加入醃料醃漬約30分鐘,備用。
  • 2
    取一容器將酸辣醬放入調勻備用。將薑、辣椒、蔥切細絲,洋蔥切絲泡冰水去辛辣味瀝乾備用。
  • 3
    油鍋加熱,將魚柳沾上蛋液,均勻裹上地瓜粉與太白粉(先拌勻),將多餘粉輕拍後 放入油鍋中炸,約炸3分鐘麵皮定型後取出放在吸油紙上。油鍋再次加熱,放入魚柳2次酥炸2分鐘取出放在吸油紙上備用。
  • 4
    取一容器放入魚柳,加入2辛香料倒入酸辣醬拌勻盛盤。
  • 5
    再加上番茄、洋蔥或小黃瓜當配菜,口感超棒!!! (酸辣醬請依喜好調整酸辣調味)
2013/01/30 發表 6,753 瀏覽
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張永昇 過年弄這個好嗎

6 years ago