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百頁絲瓜燴飯

百頁絲瓜燴飯

描述

蔬食也可以很豐富!利用乾香菇跟蒜頭炒出香氣,煨煮絲瓜淋在白飯上,牙口不好的家人也能一起愉快享用。

3 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 絲瓜削皮切片,百頁切細絲,頭切片,乾香菇撥碎不泡水

  • 起油鍋,先下蒜頭跟乾香菇爆炒,隨後加入百頁絲跟捏碎豆皮翻炒,最後下絲瓜片,炒一下。

    起油鍋,先下頭跟乾香菇爆炒,隨後加入百頁絲跟捏碎豆皮翻炒,最後下絲瓜片,炒一下。

  • 加入調味料翻炒後,加水蓋鍋蓋燉軟絲瓜。

    加入調味料翻炒後,加水蓋鍋蓋燉軟絲瓜

  • 最後下太白粉水煨煮勾芡,畫圈下蛋液不攪動,蓋鍋燜煮至蛋液熟透,完成。

    最後下太白粉水煨煮勾芡,畫圈下蛋液不攪動,蓋鍋燜煮至蛋液熟透,完成。

小撇步

乾香菇不泡水直接過油拌炒,會讓香氣大增,後面煨煮時炒過的乾香菇會吸水又變軟,這招很實用要學起來。

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