(萬家香大吟釀薄鹽醬油)---百菇拌拌醬


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從前人們生活貧困,在60-70年代,只要有一碗飯再拌上醬油和豬油,不用配菜就能溫飽繼續打拼,是大部分長輩們共同的回憶,但隨著時代進步,人們健康意識抬頭,開始擔心高膽固醇並注重養生,變的想吃又不敢吃,這道百菇拌拌醬,搭配甘美香醇的大吟釀薄鹽醬油一起熬煮,可提升食材的香氣與回甘的口感,取代豬油來拌飯吃,熱騰騰的飯拌上百菇拌拌醬,所散發出的香氣,讓人立即胃口大開好吃又不死鹹,更不用擔心含鈉過高的健康危險

食材
金針菇
140g
柳松菇
80g
鴻喜菇
140g
美白菇
40g
乾香菇
15g
700c.c
調味料
柴魚片
10g
大吟釀薄鹽醬油
150g
海鹽
1大匙
味霖
80g
白胡椒粉
1大匙
冰糖
3大匙
檸檬葉
10片
白醋
1大匙
  • 1
    將材料備妥
  • 2
    將柳松菇放入調理機中
  • 3
    將柳松菇切成細碎狀
  • 4
    將美白菇切成細碎狀
  • 5
    將鴻喜菇切成細碎狀
  • 6
    將香菇泡水後去蒂頭,放入調理機中切成細碎狀
  • 7
    將金針菇切細絲泥狀
  • 8
    將所有的菇切好放入盤中
  • 9
    壓力鍋熱鍋後,放油並倒入百菇拌炒
  • 10
    加入水700c.c,不停拌炒出香氣與冒泡泡
  • 11
    加入大吟釀薄鹽醬油和其他調味料
  • 12
    蓋上壓力鍋蓋,悶煮5分鐘,即可完成,請趁熱放入玻璃罐中,並且倒置倒涼掉,再放入冰箱存放
小撇步

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2013/01/29 發表 3,928 瀏覽
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討論共 2 則

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棒~~

6 years ago
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好像很棒!!

6 years ago