(萬家香大吟釀薄鹽醬油)---百菇拌拌醬

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從前人們生活貧困,在60-70年代,只要有一碗飯再拌上醬油和豬油,不用配菜就能溫飽繼續打拼,是大部分長輩們共同的回憶,但隨著時代進步,人們健康意識抬頭,開始擔心高膽固醇並注重養生,變的想吃又不敢吃,這道百菇拌拌醬,搭配甘美香醇的大吟釀薄鹽醬油一起熬煮,可提升食材的香氣與回甘的口感,取代豬油來拌飯吃,熱騰騰的飯拌上百菇拌拌醬,所散發出的香氣,讓人立即胃口大開好吃又不死鹹,更不用擔心含鈉過高的健康危險

食材

金針菇 140g
柳松菇 80g
鴻喜菇 140g
美白菇 40g
乾香菇 15g
700c.c
調味料
柴魚片 10g
大吟釀薄鹽醬油 150g
海鹽 1大匙
味霖 80g
白胡椒粉 1大匙
冰糖 3大匙
檸檬葉 10片
白醋 1大匙
  • 1 將材料備妥
  • 2 將柳松菇放入調理機中
  • 3 將柳松菇切成細碎狀
  • 4 將美白菇切成細碎狀
  • 5 將鴻喜菇切成細碎狀
  • 6 將香菇泡水後去蒂頭,放入調理機中切成細碎狀
  • 7 將金針菇切細絲泥狀
  • 8 將所有的菇切好放入盤中
  • 9 壓力鍋熱鍋後,放油並倒入百菇拌炒
  • 10 加入水700c.c,不停拌炒出香氣與冒泡泡
  • 11 加入大吟釀薄鹽醬油和其他調味料
  • 12 蓋上壓力鍋蓋,悶煮5分鐘,即可完成,請趁熱放入玻璃罐中,並且倒置倒涼掉,再放入冰箱存放
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2013/01/29 發表 3,872 瀏覽

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討論共 2 則

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棒~~

5 年前
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好像很棒!!

5 年前