印尼菜包

牛犁
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描述

這道料理是由印尼新住民姐妹-黃佩玲教導大家的。新住民姊妹本身是印尼華僑,在台灣居住時很快就是應了台灣的食物,所以口味上的差異部會太大,也因為自己本身想念家鄉的美食,就乾脆自己茶要如何做家鄉美食,懷念家鄉-印尼。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

1包
半包
適量
適量
適量
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 混合麵團 將太白粉與在來米粉以2:1的比例混合(加入一點水)

  • 製作餅皮 將混合後的麵粉水以小火煮至糊稠狀。

  • 揉捏餅皮 取適量麵團,並將其揉成是當大小的圓形。

  • 刨甜瓜 將甜瓜刨成絲。

  • 包餡料 取適量甜瓜,將其包進餅皮裡,並以拇指與時將餅皮密封(像包水餃一樣)。

  • 蒸煮 將包好的菜包擺放整齊(盤子底部需抹油防黏鍋),放入蒸鍋煮製餅皮呈現透明。

  • 炸蒜末 等待同時,將蒜頭切碎,放入油鍋炸至金黃。

  • 點綴 菜包蒸煮好後,將炸酥的蒜末撒上。

  • 特製沾醬 將印尼蝦醬1包、少許朝天椒,與辣椒醬混合,放入鍋中燉煮,起鍋前加入少取鹽巴與砂糖。

小撇步

蒸煮菜包時,記得盤子底部需抹油防黏鍋。

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