收藏 62 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

菜包是一道很好吃的傳統美食,這次多加了紫薯粉,內餡香味撲鼻,漂亮的紫色更是迷人。

食材
糯米粉
300g
中筋麵粉
70g
白砂糖
30g
紫薯粉
10g
再來米粉
70g
温水(不燙手即可)
260g
內餡
白蘿蔔絲(已擠乾水份)
300g
牛絞肉(或豬,雞肉)
50g
乾香菇
6朵
醬油
1大匙
油蔥酥
3大匙
適量
高麗菜絲(已擠乾水份
100g
胡椒粉
適量
乾蝦仁
20g
植物油
少許
  • 1
    1. 白蘿蔔刨粗絲,加入少許鹽拌勻,15分鐘後,將白蘿蔔絲擠乾水份,取300g備用。 2. 高麗菜絲加入少許鹽拌勻,15分鐘後,擠乾水份,備用。 3. 乾香菇泡軟切丁備用。 4. 乾蝦仁泡水10分鐘,瀝乾水份備用。
  • 2
    炒鍋放油2大匙,放入絞肉炒熟,加入香菇丁和乾蝦仁炒香,放入醬油,胡椒粉,油蔥酥炒香,加入白蘿蔔絲拌勻,加入鹽調味,味道一定要稍微鹹一點,熄火。待蘿蔔絲冷了,加入高麗菜絲拌勻備用。
  • 3
    1.先將紫薯粉,加入水裡拌勻就好。將糯米粉+中筋麵粉+再來米粉+糖,然後倒入紫薯粉水一起揉成糰,蓋上濕布或保鮮膜醒30分鐘。
  • 4
    手上沾少許油,將麵糰分成10等份,橄成中間厚周圍薄的圓片,包入餡料,整型成圓形,再將表面中間位置,捏起一個立體的直線,這時候記得在菜包上抹少許油,再放入蒸籠。
  • 5
    電鍋放入2杯水,放上蒸籠,按下電鍋開關開始蒸,直到開關跳起來,就可以拿起蒸籠取出菜包。
小撇步

1)吃素的朋友,可以將絞肉改成濕豆包。
2)手上抹油會比較好操作,菜包表面抹少許油表皮才不會變硬。

2018/11/25 發表 1,282 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣