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灶頭鑊尾
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咖哩鹽酥雞

咖哩鹽酥雞

描述

疫情期間,好想吃鹽酥雞?但家裡連九層塔都沒有?今天帶來的「咖哩鹽酥雞」食譜不但美味,還可以少洗幾個碗盤!!

※之前發表過「氣炸鹽酥雞」、「酥炸咖哩雞翅」、「馬來咖哩炸雞」、「馬來風味香料炸雞」、「南洋雞柳:白脫牛奶」等多種食譜,期待您來試試🍗

食材

步驟

  • 整副雞胸肉會帶一塊白色軟骨和一個Y字形的許願骨,要先拿下來再切塊

    整副雞胸肉會帶一塊白色軟骨和一個Y字形的許願骨,要先拿下來再切塊

  • 拿一個塑膠袋套在碗上,放入雞胸肉和蒜末、米酒 、醬油、醬油膏、咖哩粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、砂糖,搓揉均勻

    拿一個塑膠袋套在碗上,放入雞胸肉和末、米酒 、醬油、醬油膏、咖哩粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、砂糖,搓揉均勻

  • 紮緊袋口,冷藏醃製一個晚上

    紮緊袋口,冷藏醃製一個晚上

  • 分次加入地瓜粉,使袋子充滿空氣後不斷搖晃,直到雞肉均勻沾上炸粉

    分次加入地瓜粉,使袋子充滿空氣後不斷搖晃,直到雞肉均勻沾上炸粉

  • 分次加入地瓜粉,使袋子充滿空氣後不斷搖晃,直到雞肉均勻沾上炸粉

    分次加入地瓜粉,使袋子充滿空氣後不斷搖晃,直到雞肉均勻沾上炸粉

  • 入鍋以小火油炸或煎炸,炸好瀝油

    入鍋以小火油炸或煎炸,炸好瀝油

  • 搭配洋蔥絲,不但解膩又可增加辛辣感

    搭配洋蔥絲,不但解膩又可增加辛辣感

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,098 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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