豚肉茭白捲
描述
豚肉茭白捲 / 給新手的料理教學
上次用剩的烤肉醬怎麼辦?? 千萬別丟呀
加點創意，可以變出大人小孩都愛的料理唷^_^
1080p畫質影片：https://www.youtube.com/watch?v=bjKoBWgjRME
時間
10
分鐘
步驟
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茭白筍去除外層硬皮後 將綠色部份剝除
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如圖
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如圖
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蒜頭2瓣，切成片
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開大火熱鍋 隨即倒入食用油
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下油30秒後下茭白捲
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開始出現嗶嗶啵啵的聲音時 轉【中小火】 並不時將茭白捲翻面
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利用空檔(也可以事先備好) 將烤肉醬混入水中拌勻
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待肉兩面都不見生色時 下醬汁，然後蓋上【鍋蓋】 ** 沒鍋蓋也沒關係 一樣用中小火慢慢煮 過程中不時翻面 確保肉的每一面都有吸附到醬汁
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第一次蓋鍋蓋【1分鐘】後開蓋 將茭白捲翻面後 再蓋上鍋蓋
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第二次蓋鍋蓋【50秒】後開蓋 這時將火轉至【大火】 然後下蒜片 繼續不時翻動茭白捲
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開大火後 收汁的過程會比較快 待醬汁呈現濃稠狀時 撒點胡椒粉 就可以起鍋放飯嘍^_^
小撇步
1080p畫質影片：https://www.youtube.com/watch?v=bjKoBWgjRME
烤肉醬的選擇要看各位的口味而定，有人喜歡偏甜的，就可以使用蜜汁口味的烤肉醬；有人喜歡辣的，就可以使用辣味的烤肉醬。當然，使用一般口味的烤肉醬就很好吃嘍^^
