日式可樂餅コロッケ

貓兒食堂
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描述

可樂餅是一種起源於十六世紀法國的油炸食物,後來在日本廣為流傳,成為日本媽媽們的家庭料理。疫情蔓延期間,政府推廣上市場採購盡可能多買而減少上街買菜的次數,因此,根莖類食材必須得納入採買項目之中。耐存的馬鈴薯就是相當不錯的選擇,利用馬鈴薯泥捏製可樂餅,配料可以變化多種樣式,如絞肉、蟹肉、海鮮、洋蔥、蔬菜、咖哩等⋯外酥內軟、營養豐富又具飽足感,大人小孩都喜愛,快變不出戲法的煮婦(夫)們不妨試試!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

食材A
2顆
10g
食材B
150g
1/2顆
1/2t
1/4t
麵衣
1顆
2T
40g

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 馬鈴薯削去外皮切塊投入快煮鍋中,加水淹過馬鈴薯塊將其煮軟,瀝乾水分備用。

    馬鈴薯削去外皮切塊投入快煮鍋中,加水淹過馬鈴薯塊將其煮軟,瀝乾水分備用。

  • 趁熱於步驟2中加入奶油並將其搗成薯泥。

    趁熱於步驟2中加入奶油並將其搗成薯泥。

  • 快煮鍋中加入少許植物油(份量外),將肉末炒至變色,投入洋蔥末炒香,加入胡椒、鹽巴調味。

    快煮鍋中加入少許植物油(份量外),將肉末炒至變色,投入洋蔥末炒香,加入胡椒、鹽巴調味。

  • 將步驟四肉末倒入步驟3馬鈴薯泥中拌勻。

    將步驟四肉末倒入步驟3馬鈴薯泥中拌勻。

  • 分成6等份捏成卵型,依序裹上麵粉->蛋液->麵包粉,靜置5分鐘回潮。

    分成6等份捏成卵型,依序裹上麵粉->蛋液->麵包粉,靜置5分鐘回潮。

  • 快煮鍋中倒入適量植物油(份量外),加熱至中油溫,投入可樂餅炸至表面金黃即可。

    快煮鍋中倒入適量植物油(份量外),加熱至中油溫,投入可樂餅炸至表面金黃即可。

  • 起出瀝乾油份後搭配蕃茄醬、咖哩醬汁和高麗菜絲享用,大人小孩都喜愛。

    起出瀝乾油份後搭配蕃茄醬、咖哩醬汁和高麗菜絲享用,大人小孩都喜愛。

小撇步

🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🐈歡迎來貓家坐坐:
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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