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nikki
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南洋風味咖喱(家咖喱)

南洋風味咖喱(家咖喱)

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切丁,鍋裡下些許橄欖油拌炒至洋蔥有香味(或是炒到變軟,變色)

    洋蔥切丁,鍋裡下些許橄欖油拌炒至洋蔥有香味(或是炒到變軟,變色)

  • 加入切丁的蘿蔔和馬鈴薯一起拌炒,炒至紅蘿蔔的香味出來(中火約3-5分),就把蔬菜先盛起來

    加入切丁的蘿蔔和馬鈴薯一起拌炒,炒至紅蘿蔔的香味出來(中火約3-5分),就把蔬菜先盛起來

  • 加入1/3瓶家咖哩的咖哩醬,鍋裡小火炒約2-3分鐘,會有香氣飄出。
他們家的咖哩很特別,是含有香料的咖哩,我覺得非常的香。

    加入1/3瓶家咖哩的咖哩醬,鍋裡小火炒約2-3分鐘,會有香氣飄出。 他們家的咖哩很特別,是含有香料的咖哩,我覺得非常的香。

  • 接著倒入牛腩塊,和咖哩醬一起炒,把醬的味道讓牛腩吃進去。牛腩記得都不要切得太小塊,至少一塊就是五公分長度起跳(一個拇指長)。

    接著倒入牛腩塊,和咖哩醬一起炒,把醬的味道讓牛腩吃進去。牛腩記得都不要切得太小塊,至少一塊就是五公分長度起跳(一個拇指長)。

  • 牛腩炒大概2-3分鐘後倒入蔬菜,拌勻。

    牛腩炒大概2-3分鐘後倒入蔬菜,拌勻。

  • 倒入約250cc的水,煮滾後轉小火,蓋鍋燜30分鐘。

    倒入約250cc的水,煮滾後轉小火,蓋鍋燜30分鐘。

  • 因為馬鈴薯會吸水,30分鐘後開鍋水分被吸乾了!這時候加入椰奶,,如果不習慣椰奶那麼重的口味,可以用椰奶100cc+水100cc,或是我這次是用200cc椰奶(咖哩會比較白),再下去煮滾,一樣煮滾後蓋鍋,這次蓋鍋轉小火煮1.5小時,把牛腩燉軟。

    因為馬鈴薯會吸水,30分鐘後開鍋水分被吸乾了!這時候加入椰奶,,如果不習慣椰奶那麼重的口味,可以用椰奶100cc+水100cc,或是我這次是用200cc椰奶(咖哩會比較白),再下去煮滾,一樣煮滾後蓋鍋,這次蓋鍋轉小火煮1.5小時,把牛腩燉軟。

  • 煮起來的咖哩會很濃稠,想要醬汁多一點的可以用:
200cc椰奶+100cc水
或是
300cc的水去煮,
這樣咖哩醬就要再添加,大約總共會用到1/2瓶。
煮起來的咖哩非常的濃郁,和日式咖哩有很大不同,有點椰奶味又有點辣,非常南洋風味,超級下飯

    煮起來的咖哩會很濃稠,想要醬汁多一點的可以用: 200cc椰奶+100cc水 或是 300cc的水去煮, 這樣咖哩醬就要再添加,大約總共會用到1/2瓶。 煮起來的咖哩非常的濃郁,和日式咖哩有很大不同,有點椰奶味又有點辣,非常南洋風味,超級下飯

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nikki 22 食譜 308 粉絲

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