南洋風味咖喱(家咖喱)
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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加入1/3瓶家咖哩的咖哩醬，鍋裡小火炒約2-3分鐘，會有香氣飄出。 他們家的咖哩很特別，是含有香料的咖哩，我覺得非常的香。
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接著倒入牛腩塊，和咖哩醬一起炒，把醬的味道讓牛腩吃進去。牛腩記得都不要切得太小塊，至少一塊就是五公分長度起跳(一個拇指長)。
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牛腩炒大概2-3分鐘後倒入蔬菜，拌勻。
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倒入約250cc的水，煮滾後轉小火，蓋鍋燜30分鐘。
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因為馬鈴薯會吸水，30分鐘後開鍋水分被吸乾了！這時候加入椰奶，,如果不習慣椰奶那麼重的口味，可以用椰奶100cc+水100cc，或是我這次是用200cc椰奶(咖哩會比較白)，再下去煮滾，一樣煮滾後蓋鍋，這次蓋鍋轉小火煮1.5小時，把牛腩燉軟。
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煮起來的咖哩會很濃稠，想要醬汁多一點的可以用： 200cc椰奶+100cc水 或是 300cc的水去煮， 這樣咖哩醬就要再添加，大約總共會用到1/2瓶。 煮起來的咖哩非常的濃郁，和日式咖哩有很大不同，有點椰奶味又有點辣，非常南洋風味，超級下飯
許靖梅
