撩漢無敵不加水番茄牛肉

描述
好姐妹Holly提供食譜,她就是用這道菜穩拿她家漢子的😂(?)
路人假賢慧必學電鍋料理!
不加水蕃茄牛肉~
淋在飯上就是蕃茄牛肉飯,加在麵裡就是蕃茄牛肉麵喔!
份量
時間
食材
步驟
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[備料] 處理蔬菜: 切片:蒜、辣椒/花椒、薑。 切塊:洋蔥、番茄、白蘿蔔/紅蘿蔔。(美觀考量,切塊大小略大於肉塊,煮完會縮水)
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[備料] 處理生肉:切塊 Tips:建議生肉跟蔬菜分開不同砧板,先處理蔬菜再處理肉。 切過生肉刀具砧板要用洗碗精洗過20秒,才能確實乾淨,手碰過生肉一定要肥皂洗手後,再摸廚房其他東西!(以前自己摸索不懂都亂弄,被餐廳工作的朋友看到罵過...🙄️誰知道啊,我看的食譜都沒說啊😂)
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[去血水] 滾水,丟牛肉塊,汆燙1min。
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[爆香] 熱油,加🧄🌶️🧅薑,大火爆香。 看到薑片邊緣掀起呈現金黃色。 Tips:懶惰的話使用電鍋內鍋去炒,下一個步驟就不用換鍋子惹。
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[調味+電鍋60mins] (將炒料放入電鍋內鍋。) 加入2匙醬油、 2匙辣豆瓣醬、 1匙米酒、 蕃茄糊罐頭, 更考究還可以加入滷包。 最上面放紅蘿蔔、白蘿蔔。 電鍋60分鐘。
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[大火炒香] 大火快炒讓牛肉更有口感。 這步驟我懶惰,省略。
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加飯,來吃牛肉飯!(嚼嚼)