美式炸雞
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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步驟
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醃料： 取一盆子加入1公升的水
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加入1 Tbsp的鹽
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加入1 Tbsp的糖
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加入大蒜，攪拌均勻
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將雞腿放入醃料中，蓋上保鮮膜後，冰箱醃製6~12小時
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第一層麵衣： 取另一容器加入120克的麵粉
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加入30克的玉米澱粉
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加入1茶匙的調味鹽
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加入1茶匙的泡打粉
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打入3顆蛋
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加入100毫升的水
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攪拌均勻
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第二層麵衣： 取另一盆子加入120克的麵粉
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加入30克的玉米澱粉
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加入1茶匙的鹽
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加入1茶匙的大蒜粉
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加入1茶匙的洋蔥粉
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加入1茶匙的辣椒粉
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加入1茶匙的黑胡椒
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攪拌均勻
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取出醃好的雞腿，擦乾表面的水份
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在鍋中加入1公升的炸油
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裹上第一層麵衣
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裹上第二層麵衣
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將粉壓緊
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抖掉多餘的粉
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油溫到達150~160℃時，下鍋油炸
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炸15~17分鐘後起鍋
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瀝油
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卡滋卡滋的炸雞腿就完成啦! 😋
