(清冰箱料理)✌️臘肉炒高麗菜 Yui.🎀 7 食譜 22 粉絲 追蹤 4 說讚 1 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 高麗菜 約半顆 臘肉 5片 紅蘿蔔 1小塊 薑 1小塊 蒜頭 3顆 蔥 半支 調味 米酒 少許 沙拉油 少許 味素 1/2大匙 橄欖油(可用沙拉油代替) 少許 步驟 高麗菜去芯,半顆分五切。 (依照高麗菜大小) 如梗太粗,將梗跟葉分開將梗切片狀。 高麗菜洗淨,抓鹽備用。 臘肉切五小片,加入少許米酒,放入大同電鍋。 外圈一杯水,蒸至按鈕跳起,備用。 1、蒜頭-切蒜碎 2、蔥-切蔥段 3、薑-薑絲、薑片都可 4、紅蘿蔔-切絲(下滾水加橄欖油燙至半熟備用) 5、高麗菜泡水洗淨表層鹽。 熱鍋,熱油,關小火。 下臘肉、臘肉汁,稍微炒香。 開中小火,下高麗菜稍微拌炒。 加入爆香料,拌炒後、加入少許水。 蓋鍋蓋稍微悶煮,至高麗菜變半透明。 加入調味料(臘肉本身有鹹味,可依當下口味自行調整) 關小火,加入紅蘿蔔絲配色稍微拌開馬上關火,(避免紅蘿蔔碎掉染色)即可起鍋擺盤。 3,056 瀏覽 2021/06/06 發表