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Yui.🎀
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(清冰箱料理)✌️臘肉炒高麗菜

(清冰箱料理)✌️臘肉炒高麗菜

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 高麗菜去芯,半顆分五切。 (依照高麗菜大小) 如梗太粗,將梗跟葉分開將梗切片狀。 高麗菜洗淨,抓鹽備用。

  • 臘肉切五小片,加入少許米酒,放入大同電鍋。 外圈一杯水,蒸至按鈕跳起,備用。

  • 1、頭-切碎 2、-切段 3、-絲、片都可 4、紅蘿蔔-切絲(下滾水加橄欖油燙至半熟備用) 5、高麗菜泡水洗淨表層鹽。

  • 熱鍋,熱油,關小火。 下臘肉、臘肉汁,稍微炒香。

  • 開中小火,下高麗菜稍微拌炒。

  • 加入爆香料,拌炒後、加入少許水。

  • 蓋鍋蓋稍微悶煮,至高麗菜變半透明。

  • 加入調味料(臘肉本身有鹹味,可依當下口味自行調整)

  • 關小火,加入紅蘿蔔絲配色稍微拌開馬上關火,(避免紅蘿蔔碎掉染色)即可起鍋擺盤。

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