生酮流心巴斯克

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描述

生酮流心巴斯克
只要幾種材料
快速完成

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱預熱230度
烘培紙先舖6吋模型備用

    烤箱預熱230度 烘培紙先舖6吋模型備用

  • 奶油乳酪室溫軟化

    奶油乳酪室溫軟化

  • 或是像這樣微波加熱30秒觀察一次至軟化大概用了一分鐘

    或是像這樣微波加熱30秒觀察一次至軟化大概用了一分鐘

  • 奶油乳酪加入糖攪拌至順滑

    奶油乳酪加入糖攪拌至順滑

  • 打入第一個雞蛋攪拌均勻
在打第二顆蛋攪拌至順滑

    打入第一個雞蛋攪拌均勻 在打第二顆蛋攪拌至順滑

  • 像這樣完全順滑

    像這樣完全順滑

  • 加入鮮奶油攪拌均勻

    加入鮮奶油攪拌均勻

  • 加入適量檸檬汁快速攪拌均勻

    加入適量檸檬汁快速攪拌均勻

  • 繼續攪拌至像圖片這樣的順滑即可準備入模

    繼續攪拌至像圖片這樣的順滑即可準備入模

  • 倒入模具

    倒入模具

  • 用筷子在表面畫圈消去表面氣泡至平整

    用筷子在表面畫圈消去表面氣泡至平整

  • 送入烤箱

    送入烤箱

  • 220-230度
20-22分鐘
烘烤25分鐘流心會比較少

    220-230度 20-22分鐘 烘烤25分鐘流心會比較少

  • 出爐
會晃動是正常的哦

    出爐 會晃動是正常的哦

  • 冷卻之後
密封冷藏5小時以上
我習慣隔天在切

    冷卻之後 密封冷藏5小時以上 我習慣隔天在切

  • 這是烤25分鐘的流心效果

    這是烤25分鐘的流心效果

  • 這是烤20-22分鐘的流心效果

    這是烤20-22分鐘的流心效果

小撇步

建議用冷藏奶油乳酪
#奶油乳酪如果冷凍之後退冰會油水分離比較不好打順滑,每個品牌多少有點差異
#建議還是用冷藏的奶油乳酪比較好操作而且口感順滑
#烘烤時間20-25分鐘
喜歡流心多時間20-22
時間久一點流心會比較少

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