生酮流心巴斯克
描述
生酮流心巴斯克
只要幾種材料
快速完成
步驟
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烤箱預熱230度 烘培紙先舖6吋模型備用
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奶油乳酪室溫軟化
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或是像這樣微波加熱30秒觀察一次至軟化大概用了一分鐘
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奶油乳酪加入糖攪拌至順滑
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打入第一個雞蛋攪拌均勻 在打第二顆蛋攪拌至順滑
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像這樣完全順滑
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加入鮮奶油攪拌均勻
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加入適量檸檬汁快速攪拌均勻
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繼續攪拌至像圖片這樣的順滑即可準備入模
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倒入模具
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用筷子在表面畫圈消去表面氣泡至平整
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送入烤箱
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220-230度 20-22分鐘 烘烤25分鐘流心會比較少
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出爐 會晃動是正常的哦
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冷卻之後 密封冷藏5小時以上 我習慣隔天在切
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這是烤25分鐘的流心效果
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這是烤20-22分鐘的流心效果
小撇步
建議用冷藏奶油乳酪
#奶油乳酪如果冷凍之後退冰會油水分離比較不好打順滑，每個品牌多少有點差異
#建議還是用冷藏的奶油乳酪比較好操作而且口感順滑
#烘烤時間20-25分鐘
喜歡流心多時間20-22
時間久一點流心會比較少
