炸 馬鈴薯條🥔

凌凌
4 食譜 7 粉絲

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 馬鈴薯洗淨後去皮,再去頭尾、左右兩側各切一刀可平放就好,再切成長條狀 寬度約在1cm左右

    馬鈴薯洗淨後去皮,再去頭尾、左右兩側各切一刀可平放就好,再切成長條狀 寬度約在1cm左右

  • 切成長條狀後,用水清洗 小力搓揉一下約2-3次就好,可把一些澱粉質洗出來。

    切成長條狀後,用水清洗 小力搓揉一下約2-3次就好,可把一些澱粉質洗出來。

  • 備一鍋水,把洗淨的馬鈴薯丟下去煮至半熟狀態撈起再倒入另一鍋冷水沖涼一下後,再撈起瀝乾(我會鋪餐巾紙吸乾➕電風扇)

    備一鍋水,把洗淨的馬鈴薯丟下去煮至半熟狀態撈起再倒入另一鍋冷水沖涼一下後,再撈起瀝乾(我會鋪餐巾紙吸乾➕電風扇)

  • 依份量分盤,後面好撒太白粉、也較容易乾且省時間

    依份量分盤,後面好撒太白粉、也較容易乾且省時間

  • 一盤沾完再換一盤 ,小碗裝少許太白粉備用、再用手撒入太白粉以免馬鈴薯沾的過厚或不均勻

    一盤沾完再換一盤 ,小碗裝少許太白粉備用、再用手撒入太白粉以免馬鈴薯沾的過厚或不均勻

  • 中小火熱鍋,再分次慢慢倒入馬鈴薯條(切記要分次以免沾黏在一起),待稍微上色後撈起

    中小火熱鍋,再分次慢慢倒入馬鈴薯條(切記要分次以免沾黏在一起),待稍微上色後撈起

  • 撈起馬鈴薯條後,轉大火 待油溫再次升高後倒入馬鈴薯條逼油、把薯條炸熟即可起鍋。約3-4分 再灑入些許海鹽或黑胡椒鹽調味即可。

    撈起馬鈴薯條後,轉大火 待油溫再次升高後倒入馬鈴薯條逼油、把薯條炸熟即可起鍋。約3-4分 再灑入些許海鹽或黑胡椒鹽調味即可。

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