快煮鍋竹筍雞湯

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描述

疫情期間天天煮飯,煮到太累時,能簡單煮就簡單煮。

今天是兩週以來的第一次採購日,買了一隻大竹筍及雞肉。來做一道材料一次全部下鍋,就能等待上桌的竹筍雞湯。
使用快煮鍋來料理湯品,無需佔用灶台上的位置,能一邊炒菜一邊煮湯。
輕巧便利,煮好也可以脫離加熱底座直接上桌,很是方便。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

400g
2大匙
1小匙
1/2小匙

步驟

  • 竹筍去殼,切去老硬的部分,切成小滾刀片。
想快速煮熟,所以要切小塊一些。

    竹筍去殼,切去老硬的部分,切成小滾刀片。 想快速煮熟,所以要切小塊一些。

  • 快煮鍋(我的快煮鍋容量是2.2公升)內加入1公升水,先放入竹筍。

    快煮鍋(我的快煮鍋容量是2.2公升)內加入1公升水,先放入竹筍。

  • 放入土雞肉切塊。

    放入土雞肉切塊。

  • 放入米酒可去腥增甜(可省略,但是有加米酒湯會更甘甜)。

    放入米酒可去腥增甜(可省略,但是有加米酒湯會更甘甜)。

  • 加蓋煮到滾,轉保溫,再續煮10分鐘。

    加蓋煮到滾,轉保溫,再續煮10分鐘。

  • 會有些浮末,介意的話可以撈乾淨。

    會有些浮末,介意的話可以撈乾淨。

  • 保溫續煮10-15分鐘後,取出一塊最厚的雞肉塊,試試是否能輕易刺穿,刺穿的洞口流出的湯汁如果都是透明,表示肉已熟。
加入調味料,確認夠鹹即可上桌了。
雞肉是用熱湯泡熟的不會柴也不會老。

    保溫續煮10-15分鐘後,取出一塊最厚的雞肉塊,試試是否能輕易刺穿,刺穿的洞口流出的湯汁如果都是透明,表示肉已熟。 加入調味料,確認夠鹹即可上桌了。 雞肉是用熱湯泡熟的不會柴也不會老。

小撇步

雞肉是利用保溫的功能慢慢泡熟的,肉不會柴也不會老,保溫期間無需顧爐火,所以很方便。

煮雞湯(不使用高湯的情況下)的小撇步就是水不能多,火不能大。

利用快煮鍋,就可以輕輕鬆鬆快速做出兩人份的美味雞湯。

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