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提拉米蘇

提拉米蘇

描述

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想品嚐到我做的手工甜點或餅乾,可到以下網址私訊訂購,謝謝🙏O(∩_∩)O

蝦皮賣場:https://shopee.tw/sugar._.bakery?smtt=0.0.9

食材

餅乾底
提拉米蘇慕斯

步驟

  • 將可可粉加入熱水拌勻,再加入沙拉油拌勻

    將可可粉加入熱水拌勻,再加入沙拉油拌勻

  • 加入低筋麵粉拌勻

    加入低筋麵粉拌勻

  • 加入蛋黃拌勻

    加入蛋黃拌勻

  • 將蛋白加入砂糖打至8分發,拌入可可麵糊

    將蛋白加入砂糖打至8分發,拌入可可麵糊

  • 拌勻

    拌勻

  • 入模 以上火170度下火170度烤約25~30分鐘

    入模 以上火170度下火170度烤約25~30分鐘

  • 餅乾碎加入融化奶油拌勻

    餅乾碎加入融化奶油拌勻

  • 倒入模子中壓平

    倒入模子中壓平

  • 水和砂糖煮沸沖入蛋黃中拌勻,再加入泡軟的吉利丁片拌勻

    水和砂糖煮沸沖入蛋黃中拌勻,再加入泡軟的吉利丁片拌勻

  • 分次加入馬斯卡邦拌勻,最後加入打發鮮奶油拌勻

    分次加入馬斯卡邦拌勻,最後加入打發鮮奶油拌勻

  • 倒入慕斯夾一片巧克力蛋糕,在用慕斯填滿

    倒入慕斯夾一片巧克力蛋糕,在用慕斯填滿

  • 冷凍一天後,用熱毛巾敷表面

    冷凍一天後,用熱毛巾敷表面

  • 脫模

    脫模

  • 再灑上可可粉切塊即可

    再灑上可可粉切塊即可

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留言

共 8 則
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  • 張貴榛
    張貴榛

    請問是用什麼品牌的餅乾

    可以用消化餅乾或是奇福餅乾~

  • Irene
    Irene

    請問蛋糕體要怎麼做才比較鬆軟?如果吃素的話,吉利丁可以換成哪種材料呢?謝謝

    蛋糕體要鬆軟一點,可以將蛋白打至濕性發泡,烤好蛋糕也可以刷一點咖啡液 會更濕潤一點;如果不加吉利丁可以改用吉利T10克 加一點水融化加入即可

  • 蘇

    請問步驟三跟步驟九分別用了幾顆蛋黃呢?

    步驟3是4顆,步驟9是3顆喔!

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