兩個兒子與我 7 食譜 92 粉絲 追蹤 煉乳蛋糕 43 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 6顆 奶油 70g 煉乳 70g 牛奶 60g 低筋麵粉 100g 鹽 少量 步驟 蛋白蛋黃分離,將蛋白冰入冷藏備用。 準備一鍋熱水,隔水加熱用。 將奶油、煉乳、牛奶隔水加熱攪拌至完全融化。 加入低筋麵粉,攪拌均勻。 再分次加入蛋黃。 攪拌完畢後適量加點鹽巴。 放在50度溫水上保溫。 取另一容器,倒入蛋白,打發過程中,砂糖分三次加入。 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜,翻拌均勻。 倒入烤盤,敲幾下烤盤。 烤盤外倒入70度水,約2公分高。 預熱烤箱150度30分鐘。 放進烤箱120度40分鐘。 1.3 萬 瀏覽 2021/06/03 發表