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兩個兒子與我
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煉乳蛋糕

煉乳蛋糕

食材

步驟

  • 蛋白蛋黃分離,將蛋白冰入冷藏備用。

  • 準備一鍋熱水,隔水加熱用。 將奶油、煉乳、牛奶隔水加熱攪拌至完全融化。

  • 加入低筋麵粉,攪拌均勻。 再分次加入蛋黃。 攪拌完畢後適量加點鹽巴。 放在50度溫水上保溫。

  • 取另一容器,倒入蛋白,打發過程中,砂糖分三次加入。

  • 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜,翻拌均勻。

  • 倒入烤盤,敲幾下烤盤。 烤盤外倒入70度水,約2公分高。

  • 預熱烤箱150度30分鐘。 放進烤箱120度40分鐘。

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留言

共 1 則
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  • 王家恩
    王家恩

    請問砂糖用量多少

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