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Zoey Wang
26 食譜 108 粉絲

不失敗粉漿蛋餅

不失敗粉漿蛋餅

描述

蛋餅控必備居家料理

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材照

    食材照

  • 將麵粉和太白粉過篩,一口氣將所有的冷水倒入盆中

    將麵粉和太白粉過篩,一口氣將所有的冷水倒入盆中

  • 將麵糊調勻,加入胡椒鹽調勻,靜置20分鐘

    將麵糊調勻,加入胡椒鹽調勻,靜置20分鐘

  • 切蔥花備用

    花備用

  • 熱鍋將麵糊均勻攤在鍋麵烙熟,一開始不漂亮不要太灰心,多幾次就會越來越好看的!
我給的麵糊量在直徑20公分的鍋裡可以煎4片

    熱鍋將麵糊均勻攤在鍋麵烙熟,一開始不漂亮不要太灰心,多幾次就會越來越好看的! 我給的麵糊量在直徑20公分的鍋裡可以煎4片

  • 餅皮煎好放在一旁待用,4顆蛋打散依自己口味調整味道,我加了點米酒和胡椒鹽調勻後,再加入蔥花

    餅皮煎好放在一旁待用,4顆蛋打散依自己口味調整味道,我加了點米酒和胡椒鹽調勻後,再加入

  • 煎蔥花蛋

    花蛋

  • 趁蛋液還沒凝固迅速鋪上餅皮,蛋熟了之後翻面再煎一下餅皮

    趁蛋液還沒凝固迅速鋪上餅皮,蛋熟了之後翻面再煎一下餅皮

  • 我喜歡有點脆脆的餅皮

    我喜歡有點脆脆的餅皮

  • 切成喜歡出吃的大小,一份超吃的粉漿蛋餅就完成拉!

    切成喜歡出吃的大小,一份超吃的粉漿蛋餅就完成拉!

小撇步

1.調麵糊的時候水要一口氣倒下去比較不會結塊
2.攤麵糊的動作要快,建議準備一個平面的刮刀輔助
3.喜歡全蛋口感的請自行調整操作,喜歡蔥香和膨鬆鬆的雞蛋口感強力推薦我的作法唷!

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