不失敗粉漿蛋餅
描述
蛋餅控必備居家料理
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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食材照
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將麵粉和太白粉過篩，一口氣將所有的冷水倒入盆中
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將麵糊調勻，加入胡椒鹽調勻，靜置20分鐘
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切蔥花備用
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熱鍋將麵糊均勻攤在鍋麵烙熟，一開始不漂亮不要太灰心，多幾次就會越來越好看的！ 我給的麵糊量在直徑20公分的鍋裡可以煎4片
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餅皮煎好放在一旁待用，4顆蛋打散依自己口味調整味道，我加了點米酒和胡椒鹽調勻後，再加入蔥花
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煎蔥花蛋
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趁蛋液還沒凝固迅速鋪上餅皮，蛋熟了之後翻面再煎一下餅皮
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我喜歡有點脆脆的餅皮
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切成喜歡出吃的大小，一份超吃的粉漿蛋餅就完成拉！
小撇步
1.調麵糊的時候水要一口氣倒下去比較不會結塊
2.攤麵糊的動作要快，建議準備一個平面的刮刀輔助
3.喜歡全蛋口感的請自行調整操作，喜歡蔥香和膨鬆鬆的雞蛋口感強力推薦我的作法唷！
鄔妮
Hongmao Luo
