香濃蜂蜜戚風蛋糕

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這款蛋糕真的非常鬆軟~
比較適合單吃
不用多加其他裝飾
帶有著濃濃的奶香與香甜的蜂蜜味
剛烤好馬上就被秒殺一空了XDD

食材

雞蛋 5顆
植物油 50c.c.
牛奶 70c.c.
蜂蜜 30g
低筋麵粉 100g
砂糖 50g
  • 1先將雞蛋的蛋黃與蛋白分開放入兩個不同的盆子(蛋白那鍋"絕對不能沾到任何蛋黃跟其他油脂喔!!)
  • 2再將植物油.牛奶.蜂蜜倒入"蛋黃"那盆一起拌勻
  • 3再分次篩入低筋麵粉拌勻備用
  • 4將蛋白那盆先用打蛋器打到出現大泡泡再加入約1/3的糖
  • 5打到泡泡變細後再加入1/3
  • 6打到稍微變硬後在把剩下後糖加入,打至硬性發泡與軟硬發泡之間(提起打蛋器尾端稍微往下彎一點點)
  • 7將一坨蛋白挖入蛋黃盆裡攪勻(這樣蛋黃跟蛋白會比較好融合)
  • 8再將攪勻的蛋黃放回蛋白盆裡攪勻
  • 9放入烤模,以170度烤約30分
  • 10烤好後馬上倒扣放量避免回縮(如果是自己要吃的直接挖一挖不在意賣相的話也沒差^^
  • 11放入盤中脫模後切小塊即可~
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小撇步

每個烤箱不同考的時間也會有所差異,如果覺得差不多了,可以以筷子戳戳看沒有沾黏就是以經熟囉~~

2013/01/27 發表 9,490 瀏覽

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