香濃蜂蜜戚風蛋糕
食材
雞蛋
5顆
植物油
50c.c.
牛奶
70c.c.
蜂蜜
30g
低筋麵粉
100g
砂糖
50g
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1 先將雞蛋的蛋黃與蛋白分開放入兩個不同的盆子(蛋白那鍋"絕對不能沾到任何蛋黃跟其他油脂喔!!) -
2 再將植物油.牛奶.蜂蜜倒入"蛋黃"那盆一起拌勻
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3 再分次篩入低筋麵粉拌勻備用
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4 將蛋白那盆先用打蛋器打到出現大泡泡再加入約1/3的糖
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5 打到泡泡變細後再加入1/3
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6 打到稍微變硬後在把剩下後糖加入,打至硬性發泡與軟硬發泡之間(提起打蛋器尾端稍微往下彎一點點)
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7 將一坨蛋白挖入蛋黃盆裡攪勻(這樣蛋黃跟蛋白會比較好融合)
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8 再將攪勻的蛋黃放回蛋白盆裡攪勻
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9 放入烤模,以170度烤約30分
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10 烤好後馬上倒扣放量避免回縮(如果是自己要吃的直接挖一挖不在意賣相的話也沒差^^
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11 放入盤中脫模後切小塊即可~
小撇步
每個烤箱不同考的時間也會有所差異,如果覺得差不多了,可以以筷子戳戳看沒有沾黏就是以經熟囉~~
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