香濃蜂蜜戚風蛋糕

廖盈真
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描述

這款蛋糕真的非常鬆軟~
比較適合單吃
不用多加其他裝飾
帶有著濃濃的奶香與香甜的蜂蜜味
剛烤好馬上就被秒殺一空了XDD

食材

5顆
50c.c.
70c.c.
30g
50g

步驟

  • 先將雞蛋的蛋黃與蛋白分開放入兩個不同的盆子(蛋白那鍋"絕對不能沾到任何蛋黃跟其他油脂喔!!)

    先將雞蛋的蛋黃與蛋白分開放入兩個不同的盆子(蛋白那鍋"絕對不能沾到任何蛋黃跟其他油脂喔!!)

  • 再將植物油.牛奶.蜂蜜倒入"蛋黃"那盆一起拌勻

    再將植物油.牛奶.蜂蜜倒入"蛋黃"那盆一起拌勻

  • 再分次篩入低筋麵粉拌勻備用

    再分次篩入低筋麵粉拌勻備用

  • 將蛋白那盆先用打蛋器打到出現大泡泡再加入約1/3的糖

    將蛋白那盆先用打蛋器打到出現大泡泡再加入約1/3的糖

  • 打到泡泡變細後再加入1/3

    打到泡泡變細後再加入1/3

  • 打到稍微變硬後在把剩下後糖加入,打至硬性發泡與軟硬發泡之間(提起打蛋器尾端稍微往下彎一點點)

    打到稍微變硬後在把剩下後糖加入,打至硬性發泡與軟硬發泡之間(提起打蛋器尾端稍微往下彎一點點)

  • 將一坨蛋白挖入蛋黃盆裡攪勻(這樣蛋黃跟蛋白會比較好融合)

    將一坨蛋白挖入蛋黃盆裡攪勻(這樣蛋黃跟蛋白會比較好融合)

  • 再將攪勻的蛋黃放回蛋白盆裡攪勻

    再將攪勻的蛋黃放回蛋白盆裡攪勻

  • 放入烤模,以170度烤約30分

    放入烤模,以170度烤約30分

  • 烤好後馬上倒扣放量避免回縮(如果是自己要吃的直接挖一挖不在意賣相的話也沒差^^

    烤好後馬上倒扣放量避免回縮(如果是自己要吃的直接挖一挖不在意賣相的話也沒差^^

  • 放入盤中脫模後切小塊即可~

    放入盤中脫模後切小塊即可~

小撇步

每個烤箱不同考的時間也會有所差異,如果覺得差不多了,可以以筷子戳戳看沒有沾黏就是以經熟囉~~

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