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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,100 粉絲

咖哩風味親子丼

咖哩風味親子丼

描述

去年分享過「日式親子丼」做法,只要多加一樣食材,就能變成「カレー親子丼」,快來試試看!

13 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

[食材]
[醬汁]

步驟

  • 洋蔥切片,雞蛋、白胡椒粉攪勻

    洋蔥切片,雞蛋、白胡椒粉攪勻

  • 醬油、米酒、味醂、開水調勻

    醬油、米酒、味醂、開水調勻

  • 雞腿排劃刀

    雞腿排劃刀

  • 雞腿排兩面都灑上鹽、黑胡椒粉醃製

    雞腿排兩面都灑上鹽、黑胡椒粉醃製

  • 鍋子燒熱,雞皮面朝下煎6~7分鐘

    鍋子燒熱,雞皮面朝下煎6~7分鐘

  • 煎至金黃酥脆即盛出

    煎至金黃酥脆即盛出

  • 雞肉切塊

    雞肉切塊

  • 用原鍋炒洋蔥絲

    用原鍋炒洋蔥

  • 炒至洋蔥轉黃,嗆入醬汁、咖哩粉

    炒至洋蔥轉黃,嗆入醬汁、咖哩粉

  • 醬汁煮出香氣後,加入雞腿煮約5分鐘或至全熟

    醬汁煮出香氣後,加入雞腿煮約5分鐘或至全熟

  • 淋入蛋液,煮至7分熟即熄火

    淋入蛋液,煮至7分熟即熄火

  • 將雞腿蓋在白飯上,撒上蔥花、唐辛子

    將雞腿蓋在白飯上,撒上花、唐辛子

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,100 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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