抹茶紅豆酥

1 將油皮A材料放入攪拌盆內拌至均勻。

2 將抹茶醬加入作法1中，拌打至麵糰呈光滑狀，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。

3 將油酥材料放入攪拌盆內，混合攪拌至與油皮相同的軟硬度。

4 將油皮分割成每個35g，油酥分割成每個25g備用。

5 油皮包入油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。

6 將紅豆餡分割成20個備用。

7 取一鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後包入內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上放入烤箱，烤箱上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘即可。